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配制涂膜保鲜液

互联网　 2007-04-07 　 　

一、水果 （一）配方。苯甲酸钠0.3%、双乙酸钠0.2%、柠檬酸0.2%、植酸0.1%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素（钠）0.5%、黄原胶0.3%、β－环状糊精0.2%、去皮大蒜瓣0.1%、水98%。（二）配制。将苯甲酸钠、双乙酸钠、柠檬酸、植酸、蔗糖脂肪酸脂及β－环状糊精加入占保鲜液重量40%的凉开水中溶解搅匀，再将去皮大蒜瓣捣碎，加入上述溶液搅匀，然后加入占保鲜液重量58%的热开水，静置浸泡10-12小时，经100目以上的尼龙筛网过滤，滤去蒜渣，得到的滤液再加入羧甲基纤维素（钠）及黄原胶（加入前先用少量热水将这两种原料溶解），搅匀后即为涂膜保鲜液。二、蔬菜 （一）配方。苯甲酸钠0.3%-0.5%、柠檬酸0.2%、植酸0.1%-0.2%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素（钠）0.2%、黄原胶0.2%、过氧乙酸（浓度为1%的溶液）10%、水88%。（二）配制。先将苯甲酸钠、柠檬酸、植酸、蔗糖脂肪酸酯按比例依次加入占保鲜液重量40%的水中，搅拌均匀，再将用热水溶解好的羧甲基纤维素（钠）、黄原胶溶液加入上述水溶液中搅匀，最后按配方量加入过氧乙酸溶液并补足水量。（ 佚名）

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