黄花菜怎样采收和加工干制？

黄花菜怎样采收和加工干制？根据黄花菜的开花规律一般在停晚开花次日薄西山凋零。黄花菜采摘的标准是花蕾饱满颜色黄绿花苞上纵沟明显制干用黄花菜应在下午采摘最好在开放前一到二小时采摘。采摘过早产量低，制干后带黑色采摘过迟花已开放影响制干后的品质，贮藏期间易发生虫害采收要细心带花蒂不带梗，不伤花，采后及时加工干制。人工干制前先采收的鲜菜挑选分极再进行热烫和干制。热烫在房中进行可放置两个蒸车蒸车放蒸盘，每平方米蒸盘放十公斤。蒸房下设烘炉上置铁锅用蒸气热烫蒸房密封后中部温度达七十度后保持十分钟取出出锅后置通风处摊晾数小时候时进行干制。干制可用自然条件下曝晒二到三天也可在烤房内进行人工干制多用两炉一囱回火式烤高度干制烤房长八米宽三点四米高二点二米。每平方米烘盘装热烫过的菜五公斤将烤房提温到八十五到九十度烘车推入烤房在六十到六十五度下烘十二到十五小时后下降到五十度直至烘干。烤房内应保持相对温度65%以下达65%以上时通风排湿使其降至60%，干制过程中要倒盘翻菜二到三次。烘干的菜质脆易断需放在木中容器中内让其自然吸湿。使含水量达15%左右然后进行包装贮藏或外运。（ 佚名）

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