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家庭制作西红柿酱

中华园林网　 2006-11-25 　 　

1．装西红柿酱的器皿，如葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可，并配备好瓶塞子，先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅动洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 2. 将西红柿洗净，放在笼里蒸几分钟后取出, 去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸，几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动、即可装瓶。 3．装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。制作方法2 用的器皿、塞子消毒等与制作方法1相同。区别是：瓶子洗净后，将西红柿洗净，用开水烫过，去掉皮蒂，用手捏碎，直接装人瓶里。瓶里放层小纱布，用细绳捆紧。然后放在锅里煮15至20分钟，煮后冷却用瓶盖塞紧即成。（ 佚名）

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