园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

香菇速溶茶的加工技术

中华园林网　 2006-11-25 　 　

速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有风格，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下： 　　一、原料配方 　　香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细糖粉77%、柠檬酸1.6%、香兰素 0.8%。 　　二、制作方法 　　1、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗干净。然后把香菇柄切成薄片或碎粒。其长度为5毫米以下，以干菇粒与水之比为l：10，鲜菇与水之比为1：5，冻菇柄与水之比为1：6，进行三次浸提、过滤，合并3次滤液，浓缩备用。 　　2、绿茶或红茶(茶梗、茶末)以1：8的比例加水浸提。待水沸时，倒入茶叶，在100℃下浸煮5分钟，然后迅速降温至70℃以下，并及时过滤，为一次浸提液。将滤渣以1：4的用水量进行第二次浸提，并加酶液浸提，过滤，合并2次浸提液，浓缩备用。或采用密闭式回流法。 　　3、先将固体配料混合均匀，再按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，充分搅拌、均匀，采用摇摆式造粒机进行造粒。要求在真空度300毫米汞柱，50-60℃下干燥25分钟。然后输入离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度为90－100℃，含水量在13%以下，迅速用真空包装机进行定量分装即为成品。（ 佚名）

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装？ 插花如何保鲜
怎样加工熏兔？ 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149