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将食用级醋酸钠根据当时气温情况配制成不同浓度的水溶液；气温在30℃以上时，浓度为5-7%；气温在29℃以下时浓度为4-5%。配好的醋酸钠溶液pH值为7左右。将鲜鱼放在溶液中浸泡1小时，然后捞起放在通风的筐内或待运，可在常温下保存4-5天不变质(期间只需用风扇通风即可，不需冰冻)，4-5天后放入清水漂洗，其色泽和味道如鲜。这种方法保鲜成本低廉，特别适合水产品运输中使用。 （ 来源：《农技服务》2005.2期 ）（ 佚名）
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