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梨贮藏病害的防治技术

中华园林网　 2006-11-25 　 　

梨树原产于我国，是我国主要的果树之一，栽培面积仅次于苹果与柑橘的面积列第3位，产量仅次于苹果产量列第2位，且居世界梨果产量之首位。梨果营养丰富，果肉脆嫩多汁，清甜爽口，具有帮助消化、润肺清心、祛痰止咳、退热解疮毒之疗效。梨果供应期很长，很多品种较耐贮运，这对调节果品市场和保障水果供应具有重大的意义，但是在贮藏过程中也很容易造成一些病害，除潜伏浸染的轮纹病、褐腐病等病害在贮藏期继续发病腐烂应及时清理外，其他的主要病害有黑心病、果柄基腐病、青霉病、黑皮病、霉心病、冷害、二氧化碳中毒等。贮藏期间，对这些病害进行及时有效的防治，可收到事半功倍的效果。　　　　1.黑心病　　　　（1）症状贮藏前期发病，先在果心的心室壁和果柄的维管束连接处，形成芝麻粒大小的浅褐色病斑，然后向心室扩展，使整个果心变为黑褐色，果肉组织发糠，风味变劣。一般果实外观无明显变化，若用手捏果面，则有轻度软绵的感觉，严重时果皮色泽发暗，不能食用。　　　　（2）发病规律由于缺钙而导致果实中的多酚类化合物发生酶促褐变，形成黑心和褐肉。鸭梨黑心病首先从心室近萼洼处的心皮或维管束组织开始褐变，逐渐蔓延至整个果心，轻度发病的心室仍保持白色，严重发病的梨果整个果心完全变黑。雪花梨褐肉病变是从果肉组织开始，果肉组织变成红褐色，果实硬度明显降低，严重者整个果肉组织变成褐色或呈轻度木栓化状态。　　　　（3）防治办法①在尽可能短的时间内入库；②入库后要注意缓慢降温，在15天—20天的时间内将库温降到0℃—4℃。　　　　2.果柄基腐病　　　　（1）症状从果柄基部开始腐烂发病，共有3种类型：①水烂型，开始在果柄基部产生淡褐色、水渍状的溃烂斑，很快使全果腐烂；②褐腐型，从果柄基部开始产生褐色溃烂病斑，往果面扩展腐烂，烂果速度较水烂型慢些；③黑腐型，果柄基部开始产生黑色腐烂病斑，往果面扩展，烂果速度慢于褐腐型。　　　　（2）发病规律梨果柄基腐病主要由交链孢菌、小穴壳菌、束梗孢等真菌复合侵染所致，随后如根霉菌等腐生性较强的霉菌进一步腐生，促使果实腐烂。采收时摇动果柄造成内伤，是诱发该病的主要原因，果柄失水干枯往往加重发病。　　　　（3）防治方法①采收时尽量不摇动果柄，防止内伤；②采收后用50%的多菌灵1000倍液洗果，可减轻病害的发生；③贮藏时湿度保持在90%—95%，能有效地防止果柄干枯。　　　　3.青霉病　　　　（1）症状发病初期在果面伤口处，产生淡黄褐色小病斑。发病后期发病组织呈水渍状，并向心室扩散，具有刺鼻的发霉气味。温度适宜时梨果会很快呈烂泥状，病部长出青绿色霉状物。　　　　（2）发病规律梨果青霉病是由青霉菌所致。其病菌在自然界广泛存在，经梨果伤口侵入。贮藏温度高，发病较重。　　　　（3）防治方法①剔除伤病果，防止产生伤口，以减少病菌侵入途径；②贮果前对贮藏库应消毒灭菌，一般可用硫磺粉掺入适量锯木屑燃烧熏蒸的办法进行防治，每100立方米容积，可用硫磺粉2kg—2.5kg，点燃后封闭48h，然后通风即可。　　　　4.黑皮病　　　　（1）症状梨果在贮藏期间，果皮表面产生不规则的黑褐色斑块，重者连成大片，甚至蔓延到整个果面，影响外观和商品价值。而皮下果肉组织表现正常，基本不影响食用。　　　　（2）发病规律贮藏前期，在梨果表皮部位会产生大量的法尼烯，到中后期法尼烯氧化成共轭三烯而伤害果皮层细胞，造成梨果黑皮病的发生。如果这种物质多，采后梨果不及时预冷，则会很容易发生黑皮病。　　　　（3）防治办法①用质量分数为1×10的负3次方的虎皮灵药液浸过的包装纸包裹梨果，能明显地减轻病害发生；②及时入库预冷，防止梨果堆放于园内被风吹、日晒、雨淋。　　　　5.梨霉心病　　　　（1）症状在梨果的心室壁上形成褐色、黑褐色小病斑，随后果心变成黑褐色，病部长出灰色或白色菌丝。心室病菌继续往外扩展，果实由里向外腐烂，到达果面后，则成为湿腐状烂果。　　　　（2）发病规律梨霉心病是由多种弱寄生真菌复合侵染的结果，其中常见病菌有交链孢霉、镰刀菌、单端孢菌等。这些病菌在梨园中普遍存在，花期和生长期分别从柱头和萼筒侵入，采收前后果实陆续发病。　　　　（3）防治方法及时发现，及时收集，及时深埋处理。　　　　6.冷害　　　　（1）症状果肉组织失水坏死，并呈水渍状腐败，同时诱发果肉所带的青霉菌、交链孢菌，以及果皮表面和蜡质层中腐烂菌的活动，加快果实腐烂。　　　　（2）发病规律梨果入库急剧降温，从20℃环境立即进入0℃左右的贮藏室，很容易造成果实黑心病害。梨果在贮藏期可耐0℃低温，若温度低于-5℃时，梨果内水分就会逐渐结冰。结冰时，首先是细胞间隙的水分凝结，当温度继续下降，冰晶会逐渐增大，不断从细胞中吸收水分，细胞液浓度愈来愈高，直至引起原生质发生不可逆转的凝固，使果肉坏死、腐败。　　　　（3）防治方法梨果的冰点温度为-1.8℃—3℃，若低于冰点温度，梨果就会发生冷害，一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上，就会加速梨果衰老和增加腐烂率。　　　　7.二氧化碳中毒症　　　　（1）症状梨果心室变褐、变黑形成水烂病斑，使心壁溃烂，继而引起果肉腐烂。有的果肉呈蜂窝状褐色病变，组织坏死，果重变轻，弹敲有空闷声。　　　　（2）发病规律梨果采收后含水量较多，果实内生理活性很旺盛，对二氧化碳敏感。贮藏时若二氧化碳体积分数过高，梨果组织中就会产生大量的乙醇、琥珀酸、乙醛等物质，使整箱梨果腐烂。　　　　（3）防治办法控制贮藏环境中二氧化碳的体积分数，以氧气的气体分数为12%—13%、二氧化碳的气体分数为1%以下为宜。（ 佚名）

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