园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

三色果仁罐头的加工

中华园林网　 2006-11-25 　 　

（1）原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除霉坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的。 （2）处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩开或晾干。核桃仁沸水煮约2分钟，冷水漂洗后甩干水分。 （3）烘烤：杏仁于滚筒中转动焙烤约15分钟使组织酥脆。核桃仁于140～150℃炉中烧烤约30分钟。花生仁于140～150℃炉中焙烤约25分钟。 （4）调味、盐炒：杏仁、核桃仁、花生仁分别装入盐炒锅，喷洒调味料拌炒。调味料加入量，按果仁重，精盐为0．8％，味精0．02％，水24％，迅速摊开冷却。 （5）分选：去除焦皮、破裂、脱皮以及焙烤不熟的果仁。 （6）装罐：空罐沸水消毒后烘干，用前可以75％的酒精消毒，罐号889，净重200克，果仁200克，其中杏仁30％，花生仁30％，桃仁40％。 （7）排气及密封：抽气密封，真空度为450毫米汞柱以上。 注意：三色果仁因装罐后不进行杀菌，故对加工过程中的卫生及个人卫生要求非常严格。（ 佚名）

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装？ 插花如何保鲜
怎样加工熏兔？ 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149