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梨的贮藏方法

中华园林网　 2006-11-25 　 　

一、 一般库房贮藏 一般库房，是指非专用果品贮藏库，或无制冷、通风、调气等设施的果品贮藏库。库房根据需要可大可小，库风窗镶双层木料制成，厚约10厘米。通风窗镶双层玻璃，墙为双层砖砌成的空心墙，屋顶铺板与屋瓦间，垫有20厘米厚的海带草。 一般库房贮藏的果实，宜为晚熟、耐贮品种，而且要适期晚采。采果后，要先行预贮降温。入库前，先在库内地面上铺一层洁净细沙。然后，把果实摆放在沙层上，摆果实度1米上下即可。果实入贮时，如果库内过于干燥，可先在沙层上喷洒清水，提高库内湿度。贮藏初期，要注意通风和调节库内的温、湿度。库门和通风窗要根据气温的变化而昼夜分期分批打开或全部打开，加强通风、升高或降低库温。库温保持在0-5℃。并注意经常在地面上喷水保湿，使库内相对湿度维持在85%-90%。开启库门时，要在库门底部竖立一块高约60厘米的挡鼠板。经常拣除病果，及时销售，以免腐烂造成损失。 二、通风贮藏库贮藏 　　通风贮藏库：是一种采用通风换气方式，使库温稳定在果品适宜贮藏范围的隔热贮藏库。通风贮藏库宜建在地势高燥、地下水位低、通风良好的地方。通常分为地上式、地下式和地下式三种。通风贮藏库的平面形状多为长方形，规格大小各地不一。我国现有的通风贮藏库，宽为9-12米，长30-40米，高4米以上。库房的走向，因各地的气候条件而不同。北方建库多南北走向，以减少冬季迎风面的面积，防止库温过低；南方建库多东西走向，以减少东晒、西晒面积，加大冬季迎风面的面积，尽量利用冬季冷风降低库温。 　　建通风贮藏库时，最重要的是选择好库墙、库顶的绝热材料。绝热材料量适宜，具有良好的隔热性能，取材容易最适宜，具有良好的隔热性能，取材容易而又价格低廉。对墙壁、库顶隔热能力的要求，一般相当于7.6厘米厚的软木即可。通风贮藏库中冷空气的导入，库内热量的散失和气体的交换排出，都要依靠通风设施来过错成。一般情况下，容量低于500吨的贮藏库，每50吨果品所需要的通风面积，不应少于0.5平方米。进气设施的安排，一般应在库房基部设置进气窗。地下式或半地下式通风库，也可用中间的通道导入冷空气。排气筒多设置在库顶中央，并高出库顶1米以上。一般每隔5-6米，开设一个口径为（25-35）×（25-35）厘米的排气筒。排气筒也可以设置在库房两侧，每100平方米库房所需要的通风面积，不能少于0.6平方米。 　　贮藏管理：通风贮藏库可装箱、装筐堆码，也可散存沙藏。箱、筐堆码贮藏的，既要经济利库容、又要便于通风和管理。散存沙藏，就是先在库内地面上铺一层厚5-10厘米的干净细少，适量喷水后，将果实一层一层地摆上去。摆果高度，一般以60-100厘米为宜。另外，调节库内温度稳定在-1～1℃之间，相对湿度维持在85%-90%之间。散存沙藏的，要经常向果堆上喷洒清水，以免果实失水皱缩。 （ 来源：《果疏贮藏保鲜加工大全》）（ 佚名）

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