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蔬菜保鲜新方法两则

中华园林网　 2006-11-25 　 　

随着蔬菜种植面积的不断扩大，保鲜技术又成为困扰菜农贮运的新问题。近期，我站联合东北农大专家在我县菜区多次试验，总结出两种在多种果蔬贮运中防腐保鲜效果明显、取材方便的小配方，以供参考。 方法一 1、配方：硫酸钠（或硫酸钾）97%，淀粉（或明胶）1%硬脂酸钙1%，硬脂酸1%（均为重量比）。 2、制法：将原料按配方计量混合粉碎，加适量水调成糊状，再入模制成片，每片约重0.5克。 3、使用方法：将保鲜片用纸包好，分散放于贮运果蔬的容器中，用量按每公斤果蔬放5-8片药剂为宜。 方法二 1、配方：亚氯酸钠25%，硫酸亚铁15%，氧化锌10%，活性炭50%。 2、制法：将亚氯酸钠、硫酸亚铁、氧化锌、活性炭按上述比例放在一起混合均匀，加少量水充分搅拌，可在110℃下干燥，干燥后制成直径2.5毫米左右的颗粒。其中亚氯酸钠是主剂，也可用氯酸钠代替；硫酸亚铁和氧化锌是活性成分，它们既能提高保鲜剂的效果，又能延长保鲜剂的使用和保存期限；活性炭是载体，也可用氧化铝、二氧化硅等作载体。此种保鲜剂既能有效地分解除去乙稀气体，又能分解除去乙醇、醛等其他有害气体，抑制霉菌发生，防止腐烂，对水果、蔬菜、花卉都适用，且作用时间长。 3、使用方法。为便于使用和充分发挥保鲜剂的效果，应将保鲜剂分装成小袋，用透气性的材料，如纸或布等包装，也可封入聚乙烯等塑料膜小袋中，使用时用针扎上一些小孔透气即可，每小袋装入5-10克，其用量因果蔬种类不同而异。使用时，将保鲜剂与果蔬一起封入容器包装中即可。 （ 来源：《农村科技开发》2004.2期 ）（ 佚名）

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