园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用

中华园林网　 2006-11-25 　 　

蜡膜涂被剂 常用作涂膜剂的蜡有蜂蜡、虫蜡、巴西棕榈蜡等。 配方一：蜂蜡 350克，蔗糖脂肪酸酯3克，卵磷酯4克，清蛋白3克，椰子油60毫升， 水580毫升。调配时先将清蛋白浸泡在温水中，加热溶解后加入卵磷酯和蔗糖脂肪酸酯， 将蜂蜡熔化后配入椰子油，混合均匀。再将这两种液体混合在一起，进行搅拌乳化分散， 即得到所要求的涂膜保鲜剂。这种保鲜剂粘性适度，成膜性能好，使用方便。本制剂各 种原料都具有可食性，对人体无害，用水洗就可以除掉这层膜，一般可用于水果和蛋类 保鲜。 天然树脂膜涂被剂 天然树脂中，醇溶性虫胶成膜性好，干燥快，有光泽，在空气中稳定适合作为涂膜 保鲜剂使用。虫胶主要成分是光桐酸的酯类，不溶于水，但溶于乙醇和碱性溶液。我国 云南玉溪产的虫胶品质好，杂质少，易溶解，成膜后光泽自然。 配方一：虫胶100克，乙醇180毫升，甲基托布津0．6克。调配方法是，将虫胶投入 到乙醇中，略加温搅拌或摇动，以加速溶解。待虫胶溶解后降温再加人甲基托布津，摇 匀后即得略带棕红色的半透明涂膜剂原料。 将此原液加7倍的水稀释，用浸涂法处理苹 果、柑桔、雪花梨等；加10倍水稀释后用于处理鸭梨，都能取得满意的保鲜效果，但要 注意的是此剂不宜用于长期贮藏鸭梨。 油脂膜涂被剂 油脂具有油腻性，主要成分是脂肪酸的甘油酯，不溶于水。借助乳化剂和机械力作 用，互不相溶的油和水制成乳状液制剂，用以涂覆果实、禽蛋类，达到长期保鲜的目的。 配方一： 豆油400克，脂肪族单酸甘油酯2．5克，酪蛋白钠2克，琼脂1克，水1000 毫升。调配、使用方法：先将琼脂浸泡在温水中，待溶胀后加热化开，然后加入其它成 分，高速搅拌得到乳化液。该保鲜剂光泽自然，原料中不含有毒物质，适用于瓜果、果 菜类果实的贮藏保鲜。将待处理的果实放在上述乳液中浸渍，取出风干后贮存，保鲜期 明显延长。 配方二：甘油一酸脂4克，甘油三酸脂400克，蔗糖月桂酸酯 3克，琼脂3克，水600 毫升。先将琼脂用温水泡软，加热化开后加入其它成分，高速搅拌得到乳化液。将待处 理的果实放在此液中浸渍后捞出，晾干后形成一层保鲜膜，即可入贮。 其它膜涂被剂以淀粉、糊精、明胶和中草药等为原料，也可作为成膜剂使用。 配方一： 淀粉100克，碳酸氢钠50克。先用少许冷水将淀粉化开，倒入10千克沸水 中调制为稀糊状，冷却后加入碳酸氢钠，充分搅拌均匀。将柑桔在此浆液中浸渍，捞出 晾干后形成一层保护膜，按常规办法包装，置于阴凉处贮藏。该保鲜剂原料易得，价格 低廉，使用方法简便。 配方二： 百部30克，良姜40克，虎杖30克，糊精15克，卵磷脂3克，水5000毫升。 调配时先将百部。良姜、虎杖放在砂锅中，加水浸没，用文火煎熬。取其汁与糊精、卵 磷脂一起倒入热水中，高速搅拌使其成乳化液。这种保鲜剂以天然物质提取液和食品添 加剂为有成分，适用安全，对人体无害，保鲜效果好。 （ 佚名）

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装？ 插花如何保鲜
怎样加工熏兔？ 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149