园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

风鸡是怎样加工的？

中华园林网　 2006-11-25 　 　

风鸡是怎样加工的？风鸡是鸡的腌制品，其加工方如下：（1） 选鸡：公鸡和母鸡都行，宰杀前停食供水12~24小时，这样放放血净，肉质也好。（2） 宰杀处理：宰钉后不退毛，在嗉囊处开一个小口割断食管等，同时在汇殖腔下割一个5厘米左右的值口，剜去肛门，用手伸进体腔，轻轻拉出所内脏嗉囊。（3） 腌制：除去内脏以后，按每0.5公斤鸡用食盐30~35克，花椒3克混合均匀，涂擦在腹腔及嗉囊，喉部，口腔，擦后把鸡背向下，腹向上放在案板上，把两腿自然姿势向腹部压紧，鸡头别在翅下，尾羽向上压到腹部，随后用两翅包住，用细绳纵横扎起，再用较粗的订绳把把鸡捆起来，背向下挂在屋檐下风干，保持通风，干燥，凉爽，不见日光，使鸡干燥，经阗个月后可以腌透，1个月以后可以食用，别有风味。（ 佚名）

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装？ 插花如何保鲜
怎样加工熏兔？ 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149