园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置: 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

怎样加工熏鸡?

中华园林网  2006-11-25    

怎样加工熏鸡?(1) 实钉与整形:选健康无病的活鸡,颈部宰杀放血,浸烫退毛,用洒精灯烧去小毛,从腹下开膛取出内脏,用清水浸泡1~2小时,鸡体发白以后取出。用棍打断鸡腿,持剪刀把膛内胸骨两侧软骨侧软骨剪断,腿盘入腹腔,肥头压在左翅下。(2) 配料:400只鸡约300公斤左右,用砂仁50克,肉蔻50克,丁香150克,肉桂150克,山萘150克,白芷150克,陈皮150克,桂皮150克,姜250克,花椒150克,大茴香150克,香辣粉25克,胡椒粉25克,盐10公左右,味精少量。(3) 烧煮:老汤浸泡配料1小时,然后过滤,用汤水适当炎候烧煮1~2小时。(4) 熏烤:煮熟的鸡体上涂抹一层麻油,并趁热抹上白糖,然后用烟火熏烤。熏烤10~15分钟,见鸡皮呈红黄色时为适度,把熏好的鸡再抹上一层麻油,有利于存放。( 佚名)

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装? 插花如何保鲜
怎样加工熏兔? 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到:


加入收藏】【  】【关闭

若本站收录的信息无意侵犯了您的版权,请与我们联系,我们会及时处理,谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话:0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149