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肥城桃的防腐组合技术保鲜

中华园林网　 2006-11-25 　 　

肥城桃是农业部、山东省名特优产品，果实个头大，柔软多计，味甜。但因其皮薄硬度低，采后腐烂严重，成为贮藏的限制因素，造成“旺季淡，淡季断”的不良局面。 经研究，活性钙、天宝一号保鲜剂、TBZ三者在防腐上有互补作用，故采用贮前浸活性钙，塑料包装浸天宝一号保鲜剂，果实薰蒸TBZ组合防腐技术保鲜肥城桃。做法是：选用抗病性较好早采的白里挑，将采后的果实用1%的活性钙溶液浸渍，晾干后单果纸包装，后装入经天宝一号保鲜剂（山东农业大学食科系研制），浸泡30分钟0.03毫米的塑料袋中，每袋装5公斤，并用2～3毫克/立方米的TBZ薰蒸4小时（TBZ薰蒸每月进行一次），置0～1℃下贮藏。此法使用方便，效果好，贮藏80天腐烂率小于2%。（ 佚名）

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