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肥城桃的防腐组合技术保鲜

中华园林网  2006-11-25    

肥城桃是农业部、山东省名特优产品,果实个头大,柔软多计,味甜。但因其皮薄硬度低,采后腐烂严重,成为贮藏的限制因素,造成“旺季淡,淡季断”的不良局面。 经研究,活性钙、天宝一号保鲜剂、TBZ三者在防腐上有互补作用,故采用贮前浸活性钙,塑料包装浸天宝一号保鲜剂,果实薰蒸TBZ组合防腐技术保鲜肥城桃。做法是:选用抗病性较好早采的白里挑,将采后的果实用1%的活性钙溶液浸渍,晾干后单果纸包装,后装入经天宝一号保鲜剂(山东农业大学食科系研制),浸泡30分钟0.03毫米的塑料袋中,每袋装5公斤,并用2~3毫克/立方米的TBZ薰蒸4小时(TBZ薰蒸每月进行一次),置0~1℃下贮藏。此法使用方便,效果好,贮藏80天腐烂率小于2%。( 佚名)

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