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主料：嫩仙掌300克。 配料：猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许 辅料：植物油250克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精3克，葱姜末少许 制法：仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精、酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成熟，将仙人掌片在蛋糊中滚地，然后下锅炸至两面金黄。炸好的仙人掌盒装盘撒上花椒上桌。 特点：外脆里嫩，鲜香可口。（ 佚名）
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