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《禽产品加工新技术》

中华园林网  2006-11-25    

该书在简述禽的基本知识基础上,重点阐述储藏保鲜、加工技术和质量控制,并简要介绍皮、毛、血、骨、内脏的综合利用,力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出,具有科学性、先进性、普及性和实用性的特点。 作者:董开发 徐明生编著 定价:16.50 元( 佚名)

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