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仙人掌咸菜——仙人掌加工

中华园林网  2006-11-25    

主料:仙人掌500克辅料:精盐25克,香油、白糖、味精。制法:将仙人掌去刺、洗净,切成6厘米长的细条,将盐撒上,拌匀,置冰箱中过夜(可保绿),第二天取出,用清水冲洗,加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取,但须加一些盐,食用前可用水浸泡,以除去部分盐份。制作关键:此菜制作就注意用盐比例及腌制方法。特点:脆嫩、咸香。( 佚名)

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