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鱼糜系列产品加工技术

中华园林网  2006-11-25    

鱼糜系列产品是以低值淡水鱼为原料,采用科学配方,结合现代加工技术加工而成。具有高蛋白、低脂肪,富含微量元素,外观优美,色、香、昧、形俱佳等优点,是广大消费者理想的营养食品。  生产品种及规模:  (1)鱼香肠:  外观为红色,切片洁白整齐,富有弹性。常温下可保存6个月。厂房面积200m2,电力28kw,设备投资20~150万元左右,班产0.5~5吨/8小时,年创利润15~135万元。  (2)袋装鱼园  产品为洁白园形,冷藏保质期为8个月,需厂房面积150m2,冷库300吨,电力29kw,设备投资4~25万元,班产0.5~4吨/8小时,年利润为12~34万元。  (3)鱼火腿  产品为长方形,切片洁白整齐,富有弹性,保质期3个月,厂房面积150m2,冷库50吨,电力34kw,设备投资4~80万元,班产1~10吨/8小时,年利润为14~72万元。  (4)鱼糜膨化食品  该产品为淡黄色,成品酥脆,保持了鲜鱼的风味,口感好,产品不含任何化学添加剂和疏松剂,常温下可保存8个月。需厂房面积180m2,电力23kw,设备投资20~180万元,年利润为14.7~159万元。  技术服务内容:我所提供可行性报告、产品配方林工工艺、设备选型、厂房设计、培训技术人员、包出达标产品。( 佚名)

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