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鲜枣的保鲜贮藏方法

中华园林网　 2006-11-25 　 　

鲜枣好吃难存，用冷库贮藏鲜枣可大大延长存放时间，增加经济效益。现将鲜枣冷藏经验介绍如下。 一、采收 １、品种选择。鲜枣耐贮性因品种而异，通常晚熟小枣较耐贮存。 ２、采前防病。采前半月左右，对树上枣果喷布０·２％氯化钙加１２·５％烯唑醇可湿性粉剂２０００倍溶液，采前两天喷一遍０·２％氯化钙加７０％甲基托布津可湿性粉剂１０００倍溶液。 ３、适时采收。采收适期以７０％～８０％半红为宜，采收时间选在晴天露水干后，以人工手摘为主，轻拿轻放。采高处果时，可用布包、床单等接果，每人拉起一角，一人震动枣树，采果同时，组织人力选果、分级、剔出病果、虫果、裂果、无柄果、带伤果、落地果和全红果。 二、贮藏 １、冷库消毒。入库前３天用硫磺粉按２０克／立方米用量熏库，入库前一天打开换气窗换气。 ２、预冷。换气完毕后即将库温降至５℃。枣果采收后尽快入库，散放预冷一昼夜，预冷前在地上撒水，使库内空气相对湿度保持在９５％左右。 ３、包装。预冷后在库内装箱，每箱毛重４千克，箱内衬带孔聚乙烯塑料袋，孔径１０毫米，孔数１０个。装箱同时，放入一袋乙烯吸收剂。乙烯吸收剂做法是，将珍珠岩用饱和高锰酸钾溶液浸泡后挤出水分，装入透气性小袋，每袋０·１千克，然后封在大塑料袋中备用。装箱后扎起袋口封箱上架。注意，若用纸箱包装，上架前要把箱侧的通气孔全部打开。 ４、冷藏。装箱完毕，将库温迅速降至—２℃～０℃，保持空气相对湿度９０％～９５％，每隔１０天进行抽样检查，用气体分析仪检测ＣＯ２浓度。若ＣＯ２浓度超过２％，应在夜间或早晨打开通气窗，用换气扇换气。注意，ＣＯ２浓度绝对不能超过５％。检查时可往地面泼洒饱和高锰酸钾溶液，当发现地面水颜色变浅或无色时应及时补充。（ 佚名）

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