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中华圣桃花果管理－－果实采收及包装运输

中华园林网　 2006-11-25 　 　

第三节 果实采收及包装运输　　一、果实采收 果实采收是中华圣桃果园管理的最后一个环节，如果采收不当，不仅降低果品质量，而且影响果实的耐贮性，甚至影响来年的产量。因此，必须对采收工作给予足够重视。 一般在中华圣桃采收前一个月左右先做好估产工作，然后根据产量多少和采收任务大小，拟定采收工作计划，合理组织劳动力，准备必要的采收工具和材料，并搭设适当面积的采收棚，以便临时存放果实和分级包装。　　(一)采收期确定的依据 采收期的早晚对中华圣桃的产量品质及耐贮性有很大的影响。采收过早，品质差，采收过晚，果肉松软，降低耐贮运性，并大大降低树体贮藏养分的积累，减弱树体越冬能力，并且，采收期过晚，在有些地区可能会发生果实受冻现象。因此，正确确定果实成熟度，适时采收，是中华圣桃品质优、耐贮运的的有力保证。 中华圣桃按颜色、硬度、风味等综合指标把成熟度分为三个等级，可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。　　1.可采成熟度(硬熟期) 果实大小已长定，但未完全成熟，应有的风味和香气还没有充分表现出来，肉质硬，适于贮运，果皮底色为黄绿色，口感脆嫩，味道甘甜，清香可口，色彩鲜红，此期为最佳采收期。　　2.食用成熟度(完熟期) 果实已成熟，表现出该品种应有的色香味，口感好，味道甜，底色浅黄，颜色开始向暗红转变，手感有弹性，已不适宜作长途运输和长期贮藏。　　3.生理成熟度(过熟期) 果实在生理上已达到充分成熟的状态，果实芳香味大，甜度变差，口感不佳，手感软，耐贮运性已较差，不适宜作贮藏运输用。　　(二)采收期确定及采收方法 不能单纯根据成熟度来确定采收期，还要从调节市场供应、贮运和加工的需要、栽培管理水平及气候条件等多方面来确定适宜的采收期。在北京中华圣桃采收期一般在10月中旬，各地可根据当地具体情况提前或延迟采摘。 采收前做好田间桃子成熟度调查，确定采收时期，备好包装物料、场地，组织采收人员训练，掌握采果常识。　　1.采收时间 如果各方面条件允许，每日最好在上午10点前采完，以保持果实的最好新鲜度。若中午采收，绝不可将果实堆放在强光下曝晒，以免果实在高温下加大呼吸而使果实早软影响其商品性。为使果实温度下降，保持鲜度，采收后立即放在树冠下阴凉处、采收棚中或其它就近温度较低又能遮荫的地方，减少不必要的损失。　　2.采收方法 桃果含水量高，果肉易褐变，采收时稍有损伤果肉极易变褐色而腐烂。因此，中华圣桃采收时要谨慎，避免机械伤，要求采收人员剪短指甲，认真操作，不伤损果实，采摘时用手轻托，使果实位于掌心，均匀用力，顺枝向下摘取，切不能扭转(因中华圣桃果柄短，梗洼深，果肩高，扭转取果，桃子肩部易受伤害)。对一株桃树上不同生长部位的桃子采收顺序，应由外向里，由上而下，逐枝采收，轻拿轻放，避免捏伤、碰伤和刺伤，减少枝叶，果实擦碰等机械伤。采下的桃子，要在遮荫处堆放，防止日光直射，以减缓桃子后熟、软化和变质。　　二、分级 一般在包装场地进行，分级前先把病残果、畸形果、受伤果和小果捡出，然后将符合要求的果实按大小、色泽和成熟度分成不同的等级，分别进行包装。 　　中华圣桃分级标准(试用)项目 本品种特征 着色面(％) 病害(斑点) 虫害 机械伤 重量 (克) 含糖量 备注级别 特级 具有 70以上 不允许 不允许 不允许 500以上 16％以上 　 一级 具有 50以上 不允许 不允许 不允许 300以上 14％以上 　 二级 具有 20以上 允许小点 不烂 不烂 200以上 12％以上 　 级外 不限 不限 不烂 不限 不限 不限 不限 　 　　三、包装 中华圣桃是目前国内晚熟桃类中的珍稀佳品，品质好，耐贮运，价值高，作为高档果品的中华圣桃适合远销和超市销售，为便于贮藏运输和销售，减轻、避免这些过程中果实相互摩擦、挤压、碰撞、曝晒而造成的撞伤和腐烂，减少水分蒸发和病害蔓延，必须对中华圣桃进行必要的包装。 果品完成分级后，将符合要求的桃果用网状塑料套套起入箱，以减少在装箱运输过程中桃果滚动、相互碰撞，摩擦而造成机械损伤。包装箱体材料要求质轻坚固，不易变形，能承受一定的压力，无毒无不良气味，包装大小要适宜，便于搬运，容器内部平整。 包装的规格因运销距离、贮存与否和产品档次等不同而各异。外观、内在质量要求高和远距离运销的桃，可采用专用纸箱、盒包装。纸盒包装一般只装一层果，盒底衬垫用无毒聚氯乙烯或泡沫塑料等压制的带穴垫，每穴放一个果，果上各套一个网状塑料套以防挤压，每盒装12～18个果(图7-3)。桃果包装好后，迅速运往销售点或运入冷库预冷后再运销。　　四、运输 运输是中华圣桃流通过程中的一个重要环节，是实现中华圣桃自身商品价值的必经环节，是联系生产和消费的桥梁。中华圣桃运输的要求是快装快卸，注意轻搬轻放，减少机械损伤，并尽量缩短运输环节中的时间耽搁，但又不能使桃果过分颠簸，缩短果品货架期。（ 佚名）

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