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动物蛋白质饲料的土法加工与利用

中华园林网　 2006-11-25 　 　

目前，随着各种养殖业的发展， 使一些动物蛋白质饲料供不应求， 而在现实生活中，又有许多蛋白质原料(屠宰下脚料、低质鱼类、禽类羽毛 等)，被白白浪费掉。因此，充分利用这部分物质已十分必要。 针对目前 广大农村现有的技术条件， 简要介绍几种动物性原料的土法加工及其利用。 一、鱼粉　主要原料是无病的低质小杂鱼、 鱼头、鱼皮、鱼内脏等。 加工方法有： 1、晒干法　用30％～50％的食盐和原料渗和拌匀，在阳光下晒干，磨 成粉状即可。这种鱼粉， 盐份含量较高，又未经高温灭菌处理，利用效果 较差。 2、蒸煮法　将原料装入布袋中置蒸桶内在锅上蒸或直接把原料放入锅 中煮，而后用简单的压榨器压榨， 去除部分油和水份(也可直接干燥 )， 将压榨后的原料晒干或在室内干燥。要让原料尽快干燥， 以防细菌生长和 脂肪氧化变质。一般干燥至含水10％～12 ％或用手紧握且松手后不粘连在 一起即可。 干燥后的原料经粉碎即为成品。 二、 血粉　主要原料是被屠宰后的无病动物的新鲜血液。主要方法有： 1、在新鲜血液中加入适量麸皮或米糠，充分拌匀后晒干，制成载体血 粉， 再将这种载体血粉和其他一些饲料原料一起混合制粒。 2、加入0.5～1.5％的生石灰，放入锅内边加热边搅拌，直到血液凝固 和水份蒸发后， 再将血块装入麻包内挤压除水，使水份降至 50％以下， 于干净的水泥地面上干燥后粉碎即成。 以上加工的血粉要立即使用，如需保存一段时间(几个月)， 加工时可 加入0.5％的偏亚硫酸氢钠。 血粉蛋白质含量在80％以上， 但鱼类对其消化吸收率较低，故目前多 采用发酵血粉。 发酵血粉是用微生物发酵，经低温短时间干燥制成。这种 成品， 蛋白质含量在30％以上，且易被鱼消化吸收， 是一种较好的饲料 蛋白源。 三、肉骨粉　主要原料是猪、牛、 禽等的内脏和其它屠体组织。这些 原料要除去毛、角类及肠胃内容物。 制作方法　将原料加水蒸煮， 一般脏器煮一小时，头蹄组织煮2.5～3. 0小时。煮后去掉汤表面的油脂， 经干燥粉碎即成。 较好的肉骨粉呈淡红色，水份不超过6％，粗蛋白含量40％～65％。有 关试验表明， 当其他蛋白源充足时，肉骨粉可代替25％的鱼粉。 四、羽毛粉　主要原料是鸡、鸭、 鹅等经屠宰后的羽毛，加工方法主 要有： 1、物理法　原料经高压锅蒸煮灭菌，然后干燥粉碎即成。这种成品， 色如鱼粉，略有气味，含粗蛋白质 70％左右，水份含量12％以下，其质量 及利用效果较差。 2、化学法 　(1)酸处理　将原料冲洗干净并晒干，在耐酸的容器中按1：6的比例先 放羽毛后放0.2％的稀盐酸液。加盖煮沸到用手能轻轻拉断时捞出( 煮时常 翻动)， 榨去酸液，晒干后及时粉碎即成。这种产品粗蛋白质含量约70％。 (2)碱处理　将原料放入铁锅中，加入20％的苛钠性溶液，直接加热煮 沸至用手能轻轻拉断为止， 洗去碱液或用稀酸中和至中性，再干燥粉碎即 可。 所得产品粗蛋白含量约60％。 (3)蛋白酶水解　水解时需要反应介质水、酶( 精选的中性蛋白酶、碱 性蛋白酶或两种蛋白酶的混合物)，适当的PH值(5～7)和适宜的温度(25 ℃ ～55℃)。 水解转化作用还需有还原型的硫化物(如硫酸钠、硫基乙醇或二 者的混合物)。水解时，溶液中还原型物质和酶的重量百分比为0.1％～5％。 还原型物质同酶的比例范围为3～1：1。水解时间一般为2～20小时。 水解后的羽毛，可以用烘箱或蒸发干燥， 也可以用盐析法来获得，如 加硫酸镁使其沉淀，再进行干燥。 此法处理的羽毛， 可使原来不易被消化利用的蛋白质变成易消化利用 的蛋白质， 而且氨基酸不致被破坏，故是一种较好的加工方法，但加工条 件较高。 在鱼饲料中添加羽毛粉， 如饲料中含有其他高质量的蛋白质原料，则 更能发挥其营养价值。 有试验证明，如果将家禽屠宰副产品粉与羽毛粉按 5.7∶4.3 的比例混合，并补充所缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸， 可达 到与鱼粉同样的蛋白浓度，用其100％代替鱼粉。 (155811　黑龙江省农垦农业学校) 来源：黑龙江省 作者：郭卓群　黄鸿伟（ 佚名）

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