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浅谈毛皮动物的屠宰和加工方法

中华园林网　 2006-11-25 　 　

一、屠宰与剥皮 1.屠宰：为保持皮张完整、经济简便， 迅速死亡的原则， 陆生毛皮动物按商品规格要求可加工成园筒皮或袜筒皮。其主要处死方法有：折颈法、电击法、窒息法、后杀法、棍击法、药物致死法及心脏注射空气法等。 折颈法：抓住动物后，置于结实平滑的台上， 用左手按压其肩颈部，右手托其下颌，将头向上向后仰， 达到最大限度时，迅速用力将头向前向下推动， 可发出颈椎与枕骨的脱臼声，即表明颈椎已脱臼。 此时动物出现痉挛、四肢伸直，不断抖动。此法操作简便，无需设备，处死迅速。此法适宜于水貉等小型毛皮动物。 处死后尸体应置于干净、凉爽场所，切忌堆放。 若不立即剥皮，尸体则应置于一1至一10℃条件下。否则，在室温条件下因微生物以酶的作用易破坏毛束， 温度过低给剥皮造成困难。 2.剥皮：剥皮最好在尸体尚有余温时进行， 冻干剥皮十分困难。按商品规格要求， 毛皮动物剥皮方法主要有：园筒式(狐、貉、水貉、紫貉、麝鼠、海狸鼠等动物)、袜筒式及片状皮等方法。 园筒式：固定一后肢，从另一后肢掌心下刀， 沿后肢内侧长短毛分界线直向肛门挑去，在距肛门一侧1厘米处，折向肛门后缘与尾部开口汇合。 另一侧后肢也照此法挑至肛门后缘，然后把后肢两刀转折点挑通， 去掉三角形皮。 操作时，必须严格按长短毛分界线挑正， 否则影响皮张长度和美观；在距肛门左右侧1厘米处向肛门后缘挑开时，刀刃应紧贴皮肤，以防割破肛门腺。 先用刀将尾中部的皮肤与尾骨剔开， 然后用手或钳将尾骨抽出。剥皮挑裆后用锯末将刀口处污血洗净。 剥皮时先用手指插入后肢的皮与肌肉间， 将整个后肢的皮与肌肉剥离，在掌骨处有手指插入足趾背面， 将皮肤剥离，露出最后一节趾骨，用剪刀剪断趾骨， 使后肢皮肤完整常爪。两后肢剥好后， 将一后腿固定在工作台上，用双手抓紧皮张，向下拉皮，使之成筒状。 剥公貉皮时剥到腹部，应剪掉阴茎，以免撕破腹部皮张。 剥离头部时，左手紧抓貉皮，右手用刀在耳根、 眼眶基部紧贴骨膜小心地割断皮肤与骨膜连接的皮下组织，使耳、眼睑、鼻和触须保持完整。 二、加工方法： 1.刮油：按操作规范进行，否则易造成透毛、刮破、刀洞等僵残，直接影响毛皮价值。 油可分手工操作法和机械刮油法两种。 筒状皮刮油：应向皮筒内套上光滑、平整的刮油棒，将皮拉紧，勿使皮有皱褶，从尾向头推进， 边刮边用锯末搓洗。头部肌肉和结缔组织较多不易刮出时， 可用剪刀修整。 2. 洗皮：刮油后的毛皮需用小米粒大小的硬质锯末或粉碎的玉米芯搓洗， 除去附着皮板及毛被上的污油和污物，使毛绒更加光亮，清洁、美观夺目。 洗皮可分手工和机械法。 洗皮的顺序应先从皮板后毛被开始， 严禁用麦麸或含树脂的据末洗皮。手工洗皮适合于皮张数量少、 无设备条件的农户。 机械洗皮先洗皮板，可将皮板翻转成皮板向外， 与干净锯末混合，以便干燥。取出后，放入转笼内转动3分钟，附去附在皮板上锯末。然后再洗毛被，可将皮翻转，置于转鼓内滚动5分钟，除去毛被上污物及浮油，毛被呈现出原有的美观。再放入转笼内滚动3分钟，除去残留在毛被内的锯末。 3.上楦：上楦前可将吸水性强的纸裁成斜条， 缠绕在楦板上。然后将貉皮套上，调整两前肢腿口， 使其与腹毛平齐。翻楦板，拉整头部，调整耳壳、眼睑、 鼻镜等部位。背中线和尾置于楦板中心线上，适当伸张鲜皮，使其伸长到楦板某一刻度时， 用皮钉或图钉加以固定。皮应作横拉，使毛皮比原尾缩短1/3至2/3， 用细铅丝网夹压加以固定。再翻转楦板，拉宽两后肢腿皮， 使其与腹面和臀部皮边缘平齐，压上细铁丝网固定即可。 4.干燥：采用一次上楦，控温送风干燥法。 将上好楦的水貉皮嘴岔对入气筒， 空气通过楦板上特殊构造，均匀吹入木楦与衬纸之间，经一定时间后， 皮板能得到 均匀干燥。通常在20℃～25℃条件下，貉皮经24 小时即可风干。公貉皮略厚，干燥时间宜长一些。 室温自然干燥，须先将皮板朝外，待皮张干燥7～8成时翻板， 毛朝外干燥。无论采用何种干燥法，温度均应控制在20 ℃～25℃，严禁高温烘烤，防止针毛弯曲、 焦板皮和焖板皮的发生。 5.包装与贮藏：干燥后的原料皮，取掉楦板、作梳、擦整理。按各种皮张不同商品要求进行分等，包装、 封箱入库。要求贮藏库内温度保持5℃～25℃，相对湿度为60%～65%。（ 佚名）

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