土法加工血粉

中华园林网　 2006-11-25 　　

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牛、猪、羊血液中含有大量的蛋白质，如将它加工成血粉，粗蛋白含量可达４０％以上。用它来代替蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料喂养鸡、鸭，能大大提高鸡、鸭的产蛋率和长肉率；用它饲养猪、狗，同样能加速它们的生长速度。土法加工血粉的基本步骤是：采血到屠宰场、肉类冷冻厂采集牛、猪、羊血液，要求新鲜、不受污染（常见的污染物有洗涤剂、肥皂、杀菌剂残留、杀虫剂及寄生虫卵、细菌等）。采血时如气温在２０℃以上，最好当天加工，并在加工前添加血重量１％的石灰粉。这样可使加工成的血粉能贮藏１年以上，否则，只能贮存１个月左右。煮血将采集到并经石灰处理的血料倒入盛有５０℃温水的大铁锅中，用文火慢慢升温到６０℃（尽量不要超过，否则会影响血粉质量），边加热边搅拌，直至全部血液形成松脆团块时为止。压榨除水将煮成的血块取出，装入清洁的麻袋或其他布袋中，扎紧袋口，置于平板上，再在袋上面放一木板，并在其上面添加重物加压，尽量把水分压榨出来。晒制或烘干把经过压榨去水的血块倒在干净的晒场上（晒场可用干净水泥地板，也可用苇席、塑料布等铺垫），用木棒将它们敲碎、摊薄，让烈日暴晒。约经３～５天即可干透。如果生产量大，则可考虑另建一个烘干室，采用加热烘干的办法，以缩短生产周期。烘干室的建造：以火砖、水泥为材料砌成一个长３米、宽和高各２米的温室。室内地下挖一口灶，作为温室的加热设备，灶口开在温室外。烟道从室内两侧向后面延伸，再通到温室外。灶上面铺一块白铁皮（要与灶面密封，以防烟气进入温室内）作为传热体。温室内则设置多层烘干架，在架上平铺竹席制的“烘干盘”。在温室的一个侧面设置一个可开、可关并能密封的门，这样，一个简便烘干室就做成了。使用时，将压榨去水并敲碎的血块摊在竹席“烘干盘”上，然后在灶内生火加热，使烘干室内温度上升至４５℃左右，经一段时间后再逐步升高到６０℃，并保持４小时左右，此后降至４５℃。在加热烘干过程中，每小时将室内的“烘干盘”位置依次变换一下，即将上层的移到下层，下层的移到上层，以保持相同的受热程度。当全部血块干透后，即可停止加热。干血粉碎将晒干或烘干的血块装入粉碎机中，粉碎成粉末状，便成为血粉产品。包装贮藏加工好的血粉，应立即装入塑料袋中，并密封起来，贮放于阴凉干燥处。如有可能，应尽量及时调运出售。若贮放时间较长，则要每隔１个月左右检查１次，看看密封塑料袋有无破损，血粉有无受潮霉变等。如发现有受潮现象后，要及时处理：将血粉取出，置于１００℃的烘干室内加热３０分钟，待完全冷却后再装袋密封。（佚名）

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