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猪鬃的收集和加工

中华园林网　 2006-11-25 　 　

一、猪鬃的收集 1、活体拔鬃 在春、秋是活猪换毛季节。此时拔毛较容易。拔毛前的5--10分钟，先给猪喂些酒糟类的饲料，让猪的毛孔扩张，然后趁猪吃食或静卧时，用一只手轻摸猪体，另一手轻轻试拔，如毛根松动，一拔即掉，说明是拔取猪鬃的最佳期。可用细木梳在猪的髻甲部由后向前梳，即可梳下鬃毛，将梳的鬃毛整理好装入纸袋中贮存。如果鬃毛还不是那么松动，那就用手的拇指、食指及中指拈住三五根鬃毛往上拔。每次以稀拔、少拔为宜，切忌成片拔，每隔2天拔一次。但要注意一点，拔毛期要保持圈舍干燥，如有损伤应作局部清毒处理，以防因拔毛而引起皮肤感染。2、屠宰收集 猪杀后先用热水烫猪体，再用钉刷刷除猪的汗皮，最后用铁刮子刮下猪毛。当前，猪鬃的价格因毛色不同而异，黑鬃价最高，白鬃次之，花毛最低。在屠宰场应集中先杀黑猪，再杀白猪，最后杀花猪，杀花猪时动作要慢，尽量使黑、白鬃毛分开。 二、猪鬃的加工 用手工加工猪鬃技术简单，一般中小型企业甚至家庭均可进行操作，其方法如下：1、加工成毛铺 将鬃毛按毛色分类，并剔除腹毛、尾毛、霉毛及杂物，将选好的鬃毛加水发酵24小时，使粘在鬃毛上的皮肉软化，从水中捞出用木板捣松肉皮，使皮、毛分开，然后水洗，用铁梳将皮屑、绒毛等梳除并洗干净，放到筛子上烘干或晒干即成毛铺。2、制成半成品 将毛铺用绳捆在小木板上，放在锅里煮，使弯条变直并增加光泽，除去腥秽，又能消毒杀菌。3、制成成品 由根到尖依次梳剔长短毛，先长后短，分级放置，用两手掌轻搓，头尾理顺，分级捆把，每把直径以4--5厘米为宜，再用梳子梳匀，如发现还有霉毛、杂毛等，可用镊子摘出，经初检，复检后进行磨根，即用木板把根部拍平，并把凸出的毛剪掉，用滑光石磨平，检验合格即进行包装，装箱应排列整齐、平放，为防止虫蛀，每层撒些樟脑粉。每箱的标准重量有50公斤、60公斤两种。 三、质量标准 无论是黑鬃或白鬃，只要完全具备以下质量标准，可列为一等品。缺少一两项者，质量稍差为二等品，缺两项以上为三等品。1、黑鬃的质量标准 颜色纯黑而有光泽；无黄色毛尖；毛根粗壮；岔尖不深；无杂毛；不潮湿；无肉、灰渣等杂物。2、白鬃的质量标准 不带黄黑色，油毛少，同黑鬃其他标准。 (221600 江苏省沛县农林局 ) 摘自：2002年第11期《农村实用技术与信息》（ 佚名）

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