几种药用动物加工方法

中华园林网　 2006-11-25 　　

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1．土元将活土元洗去泥土后，放入盐水(每千克土元加10克盐)中煮40分钟。待其腹部变瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干。 2．蜈蚣将蜈蚣倒入盆或桶内，用热水烫死，再将尾剪开，挤出肠粪和卵。然后取长宽与蜈蚣相等，两端削尖的薄竹片，一端刺入下颚，一端扎入尾部上端，借竹片弹力，使其伸直，之后晒干。在加工时，注意不要折头断尾而影响品质。加工后，贮存在干燥处，以防生虫、发霉。 3．刺猬将刺猬宰杀后，剥下外皮，去净残肉，钉在木板上，撒一层草木灰，晾干(不得霉烂)后再洗刷干净，切成小块。再将滑石粉炒熟，放入皮块，炒至膨胀，刺脱落，并呈焦黄色即可入药。 4．蛤蚧用小锤击蛤蚧头部，使其晕死。然后用利剪挖掉眼晴，再由腹至胸剖开，掏出内脏，用布擦干(不能用水洗)胴体，随即把用开水烫过、晒干的竹片将蛤蚧肢体撑开，用两条扁竹条将四肢平行撑起，再用比蛤蚧全身长1／2的扁竹条自腹部纵向插入横竹条与竹片之间，直达头部。用沙纸包好尾部，以免折断，之后数只排成一行，头部向下，用微火烘干。腹膜用沙纸条两两扎紧，即为成对干蛤蚧。 5．僵蚕将锅炒热，倒入麦麸，炒至冒烟时倒入死蚕，慢炒至微黄时出锅过筛，冷却包装即为成品。一般合格品呈圆柱形，多弯曲皱缩，长2厘米--5厘米，粗0．4厘米--0．7厘米；体表微黄色；质硬而脆，易折断，断面平，色棕黑不一，多光亮，有4个褐色亮圈；微有腐臭气味，微咸。 6．水蛭 ①将水蛭集中放入盆中，倒入开水，以淹没水蛭2指--3指深为宜，20分钟左右捞出烫死的水蛭，洗净晾(晒)干即为成品。②把水蛭堆入石灰中，埋20分钟左右，水蛭即死亡，然后晒干或烘干，筛去石灰粉即为成品。水蛭加工后的成品以呈自然扁平纺锤形，背部稍隆起，腹面平坦，质脆易折断，断面呈胶质状并有光泽者为佳。 7．全蝎 ①制淡蝎：将蝎子放入适宜的容器内，然后放入含盐量为0．5％的淡盐水浸泡，使其挣扎活动，泄去腹内外泥土。2小时--3小时后，用笊篱将蝎捞出，放入清水中漂洗1次，捞出后静置片刻，按500克活蝎用90克盐的比例，均匀腌制1小时左右，然后以流通蒸气蒸45分钟，取出放于通风处干燥即可。②制咸蝎：先将活蝎放入3％的盐水中浸泡1小时--2小时，使其吐出腹中的杂物，将盐水吸进腹中，然后将蝎子捞出，沥干水分。再按每千克蝎子加300克盐比例，于锅中用凉水浸泡，然后煮沸，待蝎子背部呈现明显的沟纹时停火，捞出装在筛子里，放在通风透气的地方晾干。注意不能用火烤也不能在太阳光下晒干。 276400 山东省沂水县道托乡刘家上庄村摘自：2002年第12期《农村实用科技》（佚名）

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