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棚栽鸡腿菇新技术

中华园林网　 2006-11-17 　 　

鸡腿菇味道鲜美，鲜嫩可口，风味独特，且营养丰富，又具药用价值，深 受消费者欢迎，市场发展潜力很大。鸡腿菇生产作为产业化中的新兴项目，很适宜在农 村产业结构调整中推广。利用蔬菜种植基地的塑料大棚，进行轮作鸡腿菇生产，取得很 好的经济效益。 １大棚遮阳 利用蔬菜大棚栽培鸡腿菇，首先必须对大棚进行遮阳处理，早秋栽培在大棚表面宜 采用草帘覆盖，晚秋或冬季可用二层的遮阳膜覆盖，为防止大风吹掉草帘，最好是在草 帘的表面再盖一层遮阳膜。大棚四周的薄膜要求能掀得起，放得下，便于通风换气。 ２泥土处理 原来种过西瓜或蔬菜的大棚栽培鸡腿菇，在做畦床前先除虫一次，采用敌敌畏或杀 灭菊酯农药喷施，严禁使用高毒农药。在投放菌袋前要把泥土充分倒细。一个大棚内做 三条畦床为宜，每一条畦宽在９０厘米左右；投菌袋的坑深不超过３０厘米；坑做好后 撒入干的散石灰消毒。 ３菌袋制作 鸡腿菇子实体的适宜生长温度为８～３０℃，最适为１２～１８℃，浙江省北部地 区栽培鸡腿菇，在９月底后就可以出菇，故制作鸡腿菇的菌袋在８月中旬以后，采用１ ５厘米×３２厘米的低压聚乙烯塑料袋。培养料，配方Ａ：棉籽壳９０％，麸皮４５ ％，玉米粉４５％，石膏１％；配方Ｂ：杂木屑７５％，麸皮１５％，玉米粉８％， 糖１％，石膏粉１％。按常规方法：拌料装袋灭菌接种。接种后在清洁的培养室 内发菌，在适宜的温度下，一般４０天左右菌丝长满培养料，再移入栽培棚开袋。 ４投放时间 鸡腿菇的最大特点为不覆土不长子实体及特别能耐低温，菌丝在低温的环境下，可 以保存很长一段时间。开袋时一定注意当时的气温条件，能否适宜鸡腿菇子实体的形成。 鸡腿菇脱袋覆土后一般在１５天左右就能形成子实体。蔬菜大棚栽培鸡腿菇，秋季最早 投放时间在９月中旬，最适宜投放时间在１０月中旬至１１月底。 ５覆土方法 鸡腿菇的菌袋长满菌丝后，在温度适宜的条件下，就可以脱袋投放菇床上，一边投 放一边马上覆土，覆土材料可直接用菇床旁边泥土，需充分捣碎并预湿。覆盖材料最好 是营养土，在覆土前一个月，选择无污染区的田地，翻耕时加入粪肥，经自然堆积发酵 再打碎，加入１％石灰调节含水量在２５％进行覆土。 ６出菇管理 经覆盖预湿的泥土后，菇床同时搭小拱棚，并覆盖薄膜，以保持土层湿度与换气。 一般过半个月鸡腿菇的子实体原基就会形成，子实体形成时要求保持较高的湿度，并经 常进行通风换气。管理上重点抓好温度的控制，棚温超过２８℃时，以降温增湿为主， 换气时避免风直接吹入床面，以免影响菇的质量；菇棚温度低于１５℃时，以增温降湿 为主，把菇棚表面的遮阳材料掀掉，在棚内搭小拱棚，促使鸡腿菇子实体正常形成。一 潮菇采完后，对床面进行喷药除虫一次，并撒入干的石灰粉防杂菌。 鸡腿菇的最适宜采收期是鸡腿菇的菇蕾期，即菌盖紧包菌柄，菌环尚未松动或刚刚 松动，菇体六七成熟时采收。大型鸡腿菇品种采收高度１５～２０厘米，普通品种采收 高度８～１５厘米。 （ 佚名）

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