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大球盖菇室外栽培技术

中华园林网　 2006-11-17 　 　

大球盖菇原产欧美，80年代引人我国。鲜菇肉质细嫩，有野生菇的清香味； 干菇香味浓郁，味道鲜美。深受消费者欢迎。 一、栽培季节 一般宜春、秋季栽培。当气温稳定在18cC左右时，往前推50天播种为好。 二、场地选择 选择向阳、避风、近水源、不积水、土质疏松、富含腐殖质的地块。也可利用果园 或冬闲田栽培。 将表土堆放一旁作覆土用。畦高10~15厘米，宽120厘米，成龟背形。留40厘米走道， 四周开好排水沟。 进料前畦上浇1％茶籽饼液防蚯蚓， 并在畦上和四周喷敌敌畏溶液防治虫害。果园 需撤“灭蚁灵”、“白蚁粉”灭蚁。 三、栽培料处理 将稻草等秸秆浸泡，使之吸足水分，降低pH值和软化。每天换水1-2次，以免酸败。 稻草浸泡36小时，麦秆、玉米秆、豆秆需48小时。料内不需添加辅料及粪月巴，否则反 而影响菌丝生长。播种时，气温高于23℃以上，栽培料需进行预堆，堆成宽2米，高1． 5米，长不限，要求紧实，3天后翻堆，再经2~3天将料空翻1次，料需抖散并调水使含水 量达75％左右即可进畦播种。若播种时气温低则不需预堆。 四、铺料播种 畦上第一层铺料8-10厘米厚，然后播人50％的菌种，麦粒种散播，草种掰成鸽蛋大 小穴播，第二层料厚10~12厘米，再播剩下的菌种，第三层铺料厚4~5厘米。要求分层压 紧实。每平方米用干料25千克，草料种3瓶或麦粒种2瓶。若气温仍较高，可用木棒在料 面上每30厘米打1个直径6厘米大的洞穴，直到料底，以利散热。最后覆盖浸湿的破麻袋 或报纸保湿。 五、发菌管理 1．调水。 播后20天内不要直接喷水于菇床上，只喷在覆盖物上，忌漏人料内，遇 雨天应覆薄膜防雨，雨后揭去，四周沟内积水应及时排除。 播种后一般3天菌丝开始萌发， 20天后菌丝占整个料层1／2以上，此时料面局部变 干发白，应局部喷水增湿，做到少喷、轻喷，四周侧面多喷，畦面中间部位少喷或不喷。 喷水量过大、过多，会造成菌丝衰退。 2．控温。要求料温控制在20~30~C，最好25~C。播种后料内应插温度计，每天早晚 观察料温变化。料温高于30、应采取揭膜通风，在料面覆盖物上喷冷水等措施使之降温； 若料温低于20~C，早晚料面盖草帘增厚覆盖物并在上面覆盖薄膜，白天有太阳时，除去 覆盖物，仅盖薄膜，接受阳光，提高地温和料温。 六、覆土管理 选好肥沃、疏松、微酸性、腐殖质丰富的壤土，播种后30天，当菌丝接近长满料层 时，覆盖在料面上，厚3~4厘米，并打循环水调湿覆土层。覆土后3天就可见到菌丝爬到 土层，这时要保持土层湿润，喷水时多喷覆盖物，不得漏料，注意通风换气，控制空气 湿度在85％~90％。 当菌丝长满土面后，应拿去覆盖物，停水降温，防止菌丝徒长，使 菌丝倒伏。这时土层内菌丝逐渐形成菌束，扭结成白色小原基并逐渐发育成菌蕾。 七、出菇管理 从覆土到出菇需15~20天。 这阶段气候较干燥，管理重点是保湿和加强通风换气。 保持覆盖物和土层湿润状态，晴天做到细雾勤喷，切忌过量用水，特别要防止水流入料 内。 畦面相对湿度控制在90％-95％，促使出菇。当畦面有大量子实体发生时，需加大 通气量。大球盖菇出菇适宜温度14~25~C，低于4~C则不会长菇。为’厂多出菇、出好菇， 气温低于14~C以下，应采取增设拱棚，增加覆盖物，减少喷水等以提高料温。进入霜冻 期，在增加覆盖物的同时停止用水，使小菇蕾安全越冬。 八、病虫害防治 大球盖菇生料栽培中主要竞争性杂菌为鬼伞、粪碗等。它主要由劣质草料带人传播， 因此选料应新鲜、足干，栽培前应暴晒消毒。若栽培时发现鬼伞现象，需及时拔除烧毁 或深埋，以防止消耗料内养分和传播蔓延。大球盖菇抗性强，栽培前期认真控制好温度 和水分，使菌丝生长健壮、旺盛，占领优势，以便抑制其他杂菌孳生。 常见的虫害有螨类、跳虫、菇蚊、蚂蚁等，可在铺料前畦上及四周喷洒杀虫、杀菌 混合剂，平时常喷雾覆盖物及走道、四周。蚂蚁用红蚁净撤在蚁路或蚁窝内，白蚁用白 蚁粉喷人蚁巢杀灭。 软体动物蛞蝓(即蜒蚰)傍晚或清晨捕捉，或傍晚菇场旁放莴苣叶，次日晨收回，叶 上会爬上很多，也可用5％食盐水喷洒菇畦四周驱赶。 （ 佚名）

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