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一、砍花栽培阶段：早在北宋时期，我国民间就出现了香菇砍花栽培法，即半野生半人工诱导栽培法，在已死的木杆上砍花，保持湿度，靠野生香菇孢子，随风飘落在砍花处发菌而获成功。这种原始半人工栽培法经过了宋、元、明、清几个朝代的漫长岁月。 二、段木栽培法阶段：２０世纪初，我国食用菌栽培者结合传统的香菇栽培法，创出了一套完整的人工香菇栽培法——段木栽培法。这一栽培法起源于浙江一带，所以也称为“浙江模式”，沿用至今。 三、木屑栽培法阶段：段木栽培法的弊端是浪费大量的树木，危及生态发展。在实践中，我国的食用菌科技工作者又创造了木屑栽培法，这一栽培法为人工栽培香菇开拓了无尽的路程，产生了深远的影响。木屑栽培法发展至今又经历了３个阶段，展现了３种有代表性的模式。 １．上海模式：建国后，上海的食用菌栽培者用木屑熟料育种栽培，挖菌压块，室内培养出菇获得成功，这就是被称为“上海模式”的菌砖栽培法，这是我国香菇栽培史上的重大飞跃，亦是香菇木屑栽培史上的启蒙模式。 ２．古田模式：２０世纪８０年代，福建古田食用菌栽培者利用塑料袋木屑熟料栽培香菇，采取室内发菌、野外出菇，创造出阴棚地池式栽培法，获得突破性成功，这种栽培法速生、高产被誉为“古田模式”。 ３．泌阳模式：２０世纪９０年代，泌阳县的农民食用菌专家首先发现了花菇形成的奥秘，创造出“大袋小棚立体栽培”新技术。这一栽培法能使花菇率由原来的３０％提高到８０％以上，经济效益成倍提高，菇农争相种植，在泌阳县迅速普及开来，形成了独特的种植模式，被专家誉为香菇发展史上的第三次革命，也被总结为“泌阳模式”。（ 佚名）
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