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大棚蘑菇麦秸代料栽培技术

中华园林网　 2006-11-17 　 　

目前食用菌生产中所采用的培养料（基质）大部分是棉籽壳，而棉籽壳价格较高且货源紧张，为此，采用麦秸代料生产食用菌具有重要意义。麦秸代料可就地取材，节省资金，大大降低生产成本，经济效益比较显著。其关键栽培技术如下： 一、高温处理栽培料 ８月１日开始堆料发酵，发酵前应挑选白色而富有光泽的当年新鲜麦秸，发黄、霉烂变质的麦秸不能使用，堆料时每平方米堆料１８厘米厚，需干麦秸３５千克，２００平方米生产菌床需用麦秸７０００千克。 发酵时每５０千克麦秸加入尿素１.５千克（或１千克尿素，０.５千克硫酸二铵），过磷酸钙１千克，石膏０.５千克，生石灰１.５千克。 堆料前头１天先将麦秸浇湿，第二天再泼１次水，第三天建堆。料堆一般宽２米，高１.５米，长度不限。１.５米高的料堆共分１０层堆完，每层１５厘米厚。第一层加少量的生石灰和少量的尿素，第二层以上每层加入尿素、磷肥、石膏和生石灰。加入的量从下往上依次增多。至料堆建成２米宽、１.５米高时共加入尿素总量的一半，磷肥总量的１/３，石膏总量的１/２，石灰全部加完。料堆堆成后即盖薄膜，以防风刮雨淋，发酵６天（料堆温度可达６０℃）后翻１次堆。翻堆方法是：从一头开始翻，料要搅匀，翻料时尿素全部加完，磷肥加入剩下２/３的一半，石膏加入剩下１/２的一半。如果料偏干，含水量达不到７０％时，需再加水，并盖上薄膜。５天后，进行第二次翻堆，磷肥、石膏全部加完，特别要注意这次料堆的含水量达到６５％即可（手握料时有滴水）。隔４天后进行第三次翻堆，不加水即盖薄膜，还要检查ｐＨ值是否达到了７.５。代料发酵的标准是，麦秸的颜色是咖啡色，手轻拉即断，无弹性，这次翻堆后隔２天即可铺菇床。 二、栽培畦的建造 栽培畦设在大棚内，畦的方位为东西方向，一般宽１.１３米，长１０米，深２０厘米，阳畦的中间从东到西要留１条１０厘米宽，１５厘米高的土埂。 三、提高播种质量 播种前先在畦的内侧用２５厘米宽的薄膜贴在坑壁上，防止杂菌感染和养分流向坑壁。然后铺料，料厚１８厘米。再在畦上扎小拱棚，盖上薄膜和草帘，２天后开始播种。播前把料抖松、整平，然后把表面１～２厘米厚的营养料拢成一堆，接着播种。菌块大小要求似大枣样，均匀播种，播毕覆盖一层坑面堆起来的营养料，接着覆盖薄膜，四周压严，造成密闭状态。 四、科学管理 １．放风及温、湿度管理播种３天后开始短时间放风，以后逐渐加大放风量，温度不能超过３０℃，否则菌丝枯死。阴雪天气温骤降，要加盖薄膜和草帘，进行多层覆盖。以后随气温不断升高而逐渐加大放风量，畦内一般保持２５℃为宜。从出菇到采菇上市的５～６天内，温度要降到２０℃左右。一般坑内湿度应保持在８５％左右。 ２．覆土当菌丝向下伸入到料层里达２/３时（约１２厘米深），开始覆土，覆土厚度６～７厘米，土粒大小一般似大枣为好，最大不能超过核桃大小。 ３．喷水覆土后即喷雾水，其中含１％多菌灵，每平方米用水量０.５千克；雾水渗完后接着喷洒ｐＨ值为８的石灰水０.５千克/平方米；然后再喷１次清水，０.５千克/平方米，要求土粒含水量达到２５％即可，然后盖薄膜和草帘。覆土３天后开始放风，以后逐渐加大放风量。覆土１０天后每天向坑面喷１次水，喷水量为０.２５千克/平方米，连喷５天。然后检查一下，看是否出菇，若发现菇粒似玉米粒大小时，则喷１次重水，水量应为１.７５千克/平方米，以后不再喷水。再过５天后，如果菇出的多了，可再喷１次水，水量应为０.２５千克/平方米，菇出的少，可不喷水，以后每采１次菇喷１次水，凡畦内有菇就要喷水。１潮菇一般７天左右，１次营养料一般可出１０潮菇。 ４．追肥出２潮菇后，结合喷水可在水里加１％尿素或０.５％白糖或酵母粉（一壶水加１０片）或１％豆浆，尿素、白糖、酵母粉、豆浆要交替施用，以保证充足营养，使菇体健壮生长。 五、经济效益 大棚蘑菇播种后４０天左右可出菇，从出菇到采菇上市需５～６天，第一潮菇收入８００多元，第二潮菇因气温低，菇体生长缓慢，推迟到２月１４日上市，单价一般为８～１０元/千克鲜菇，至２月１４日２００平方米已收入２ ０００多元，经济效益比较显著。（ 佚名）

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