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松针保健茶的加工技术

中华园林网　 2006-11-03 　 　

松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素Ｃ和Ｋ、芦丁以及铁、磷、 钙等无机盐。其中维生素Ｋ在人体内可促进钙的吸收并调节心脏机能，维生 素Ｃ可以减少人体内胆固醇的积累。利用松针制成的茶，具有补益人体、控 重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现介绍松针保健茶的加工技术， 供参考： 　　一、采叶　　选择５—１５年生健壮的松树，采收其无病虫危害的嫩针 叶。采叶量不得超过总叶量的１／３，以免影响松树生长。 　　二、敲叶　　为了使松针能深度脱脂和饮用时有效成份的溶出，必须进 行敲叶。用木槌敲打松针叶，敲至叶表皮与叶肉松脱即可。 　　三、脱脂　　将敲打过的松针切成２厘米长，再置于５％的明矾水中（叶 水比为３∶７）浸渍２４小时，然后捞起用清水漂洗干净即可脱脂。 　　四、糖渍　　将脱脂后的松针投入饴糖液中浸渍１０小时后取出。这样 能使针叶表面被覆一层饴糖，使残存的松脂不再溶出，并使针叶初具芳香味。 　　五、干燥　　把糖渍过的松针置于阳光下摊晒至８成干左右，再投入茶 叶烘焙机中或铁锅内烘焙至焦茶色，即成松针保健茶原料。 　　六、配料　　把糙米烘焙至焦茶色，以１／１５的比例拌入原料中即成 松针保健茶。焦糙米可以吸湿防潮并增加茶的风味。松针保健茶与普通茶的 饮用方法相同。 　范永永　（３６４２００福建省上杭白砂林场）（ 佚名）

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