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地摆木耳,就是把培育好的生产菌种,摆放到林间、果园、草原空地等处的一种栽培方法。 (一)原料配方 (1)阔叶树木屑78%,麸皮20%,糖l%,石膏l%;(2)硬杂木屑86%,麸皮10.5%,黄豆粉2%,生石灰0.5%,石膏l%;(3)玉米芯88%,麸皮10%,生石灰1%,石膏l%。 (二)原料的配制与装袋 将上述配方任选一种,按比例配制好后,充分拌匀,往料里边加水,边用木鍬或平板鍬翻料搅拌,调pH值到5——6.5之间,含水量在65%左右,通常用手抓一把湿料,使劲握,指缝间有水渗出即可。装袋不要一次装满,而是装几下,就要提起料袋,用四指沿着袋子的边向下压料。装到塑料袋的四分之三高度后,用锥形棒在料中央打一接种孔,按顺时针方向,旋转把木棒拔出,然后将袋口收紧,套上颈圈,将剩余的塑料袋口,翻卷到颈圈处沿下口内,堵上棉塞。 (三)灭菌与接种 把装好培养料的袋,送到常压灭菌锅中灭菌6小时,火要旺,中间不能停火,或者用高压锅1.5千克/平方厘米的压力灭菌3小时,灭菌后把料袋送入接菌室。待料袋的温度降到25℃以下时,便可接种。接种时,取蚕豆大小一块木耳原种,放到培养料的孔穴之中,随后堵上棉塞,送到养菌室养菌。 (四)养菌 养菌室要具有增温、保湿、保温、通风的条件。把接完菌种的菌袋,摆放到养菌室的架子上,温度保持在15-25℃之间,空气的相对湿度在80%左右,大约经过一个月左右的时间,菌丝就能长满培养料或接近于袋底。 (五)摆袋与管理 把长满菌丝的培养料拿出养菌室,摆到栽培场地,袋与袋之间要有15厘米左右的空隙,呈品字形摆放。摆放之前,将袋外壁浸入到0.2%的甲基托布津水溶液中,上下提动二次,然后用刀片划上10个左右“V”形口,去掉棉塞,脱掉颈圈,用细绳扎紧上口不要透气,不能进水。划口的深度为0.5厘米,斜线长2厘米,角度以45-60度为好,划口的角度影响出耳的早晚、耳的大小及出耳后期耳根能否腐烂;划线的长短对产量有直接影响;划口的深度,影响出耳的早晚和耳根大小。 菌袋摆完后,用湿草帘盖上,保持菌袋周围湿度达80%左右,温度在15-25℃之间比较合适。木耳的早期,草帘子要保持湿润,当木耳长到1厘米左右时,雨天可撤掉遮盖,晴天早晚喷水,喷水时要注意掌握“干湿交潜”的原则。整个生长周期约120天左右。( 佚名)
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