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黄金菇栽培技术

中华园林网　 2006-11-03 　 　

黄金菇是本所1998年春首次从福州引进的新品种，学名为金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus sing.）。此菌菌肉厚，开伞慢，味道香甜，口感润滑、清脆，备受消费者青睐，市场前景看好。我们对该菌的生物学特性进行了初步观察研究，发现其生长周期短，效益好，农民容易接受，现将试验结果报道如下。 一、黄金菇形态特征 子实体单生或丛生，菇盖直径4～8cm，初圆形，后扁平，中稍下凹，后期呈漏斗状。平滑、干燥，成熟后呈淡黄色，边缘内卷，菌肉白色，菌褶延生，菌柄偏生、内实、白色，柄长4～12cm，柄粗0.8～2cm，先端细，中实，肉质细密，纤维状，无菌环。 二、生物学特性 1.温度 黄金菇菌丝对温度适应范围为10～30℃，菌丝生长的最适温度为20～26℃，子实体生长温度范围为15～28℃，最适22℃，属中温型，出菇无需温差刺激。 2.湿度 菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。子实体形成阶段空气相对湿度要求为90%～95%，生长阶段以85%～90%为宜。 3.光照 菌丝生长阶段不需要光线，黑暗条件下菌丝生长速度更快。子实体形成和发育期需散射光150～600lx，子实体生长有趋光性。 4.空气 黄金菇菌丝生长阶段，CO2对菌丝生长有促进作用。随着菌丝的生长，袋中CO2浓度由正常空气含量逐渐上升，能刺激菌丝生长。所以菌丝生长阶段，对空气要求不甚严格，原基形成需要充足的CO2，才能使菇蕾生长正常。 5.pH值 生长阶段pH值范围4～8，最适为6.5。pH值4以下，8以上出菇有困难，出菇时最适pH值6.0～6.5。 6.营养 黄金菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的食用菌，栽培时需要丰富的碳源和氮源，特别是氮源丰富时，菌丝粗壮洁白，生长速度快，子实体产量高。 三、栽培技术 1.栽培季节 黄金菇出菇最适温度为22℃，从制袋接种到出菇需50～60天，福建省宁德地区栽培安排在春季2～3月制袋，4～5月份出菇，秋季8～9月制袋，9～10月份出菇。 2.菌种制作 母种采用PDA培养基，置于25℃恒温箱中培养10～13天即长满试管；原种、栽培种可用普通木屑麸皮培养基，或棉籽壳添加麦麸培养基，也可用麦粒做培养基。一般原种、栽培种在25℃培养下30～35天可以长满瓶（袋）。 3.原种和栽培种配方 A、麦粒67%、木屑30%、碳酸钙3%，含水量50%～55%。B、木屑78%、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%，含水量55%。C、棉籽壳78%、麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%，含水量60%。 4.栽培培养料配方 A、玉米芯78%、玉米粉20%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，含水量60%～65%，pH值6.0～6.5。B、棉籽壳47%、木屑30%、麸皮18%、蔗糖1%、碳酸钙1%，含水量60%～65%，pH值6.0～6.5。 5.制袋接种 黄金菇栽培袋制作与猴头菇、平菇栽培袋相似，选择17cm×35cm×0.005cm的低压聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋均可。拌料、装袋、灭菌、接种按常规。 6.栽培场所 干净通风的房间或有利遮光、通风的蘑菇棚均可用于栽培，床架坐北朝南排列。 7.发菌管理 接种后，在室温23～25℃，湿度70%以下的培养室中培养，保持室内黑暗而清洁，通风不宜过频，防止料温剧烈波动。料温25～27℃时生长最好。经过30～35天培养，菌丝可满袋，搔菌后转入出菇房。 8.出菇管理 解开袋口或拔去袋口棉塞后，竖直排放于床架上，上覆盖报纸保温保湿，促使菇蕾萌发。室温保持18～22℃，湿度90%～100%，增加光照及通风，5～6天后菇蕾整齐发生时，湿度控制为85%～90%。12～15天即可采收。 9.采收与加工 黄金菇可鲜销或烘干后贮藏待销。当菇盖漏斗状，孢子尚未弹射时为采收适期，产量高，质量好。采收前1天应停止喷水，适当减少菇体所含的游离水，有利于延长鲜菇的货架寿命和提高烘干后的菇体品质。第1潮菇采收后，清理料面，同时清弃污染菌袋，调节好菇房的温度、湿度、通风、光线，经10～15天，又可长出第2潮菇。由于第1潮菇采完后，菌袋已明显变轻，应及时补充菌袋水分或营养液，保证第2潮和第3潮菇的产量和质量。 355003 福建省福安市溪柄镇宁德地区农科所　　阮瑞国 丁李春 陈 华（ 佚名）

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