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木耳菜可炒食、凉拌，其味清香，营养丰富，食之如木耳一般清脆爽口，别有风味。 木耳菜喜温暖，耐高温高湿，不耐寒，种子发芽适温20℃左右，生育适温20～25℃。栽培技术如下。 一、播种 木耳菜种壳坚硬，播前用“三开一凉”(45℃)温水浸种12小时，促进提早发芽出土。以采食嫩叶为主，株行距40厘米×60厘米，每穴1～2株；以采食嫩梢为主，株行距15厘米×20 厘米，每穴1～3株。 二、定植 苗期温室内温度控制在10～15℃进行低温锻炼，以利定植后提早返苗。苗子长到10～15厘米时定植，一般亩8 000～10 000穴(1～3株/穴)。在行距间亩埋施草木灰50公斤、农家肥200公斤、过磷酸钙30公斤充分拌匀。 三、整枝 1.主食嫩梢定植后适当控水，促进生根。木耳菜长至30厘米时，留3～4叶收割头梢，选留 2个强壮侧芽或梢，其余抹去。生长旺盛期选留5～8个强壮侧芽或梢。中后期随时抹去花茎幼蕾。收割末期，植株生长渐弱，进行整枝，只留1～2个强壮侧枝或梢，有利于叶片肥大茎壮，品质好。 2.主食嫩叶选留的骨干蔓除主蔓外，一般选留侧芽成蔓，骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后，再从骨干蔓茎部选留一强壮侧芽成蔓，逐渐代替原骨干蔓，原骨干蔓的叶片采收完后，从紧贴新骨干蔓处剪掉下架。采收末期，根据植株生长势的强弱，减少骨干蔓数。同时，尽早抹去花茎幼蕾，使营养充分供应叶片。 四、搭架 架式采用直立栅栏架，木耳菜长至60厘米时，及时搭架引蔓，合理摆布茎蔓，增加受光面积和空间利用率。摘除花茎和腋芽，减少过多的生长点，防止生长中心转移。 五、采收 1.采收嫩梢嫩梢长到13～20厘米剪割为宜，每隔7～10天采收1次。 2.采收嫩叶一般前期15～20天、中期10～15天、后期7～10天采收1次。 开花后30～40天果实成熟，可分批采收果实，置于容器内发酵、洗净、晾干。春播可在 5月中旬露地种植。 456400 河南省滑县种子公司 王斌章 周卫学 魏党振（ 佚名）
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