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平菇覆土栽培是指平菇菌棒发满菌后，出菇阶段将平菇菌棒埋入土中，使平菇菌棒在地表出菇的栽培方法。该方法有以下特点: 可以充分养菌 平菇菌棒在土中可以得到适宜的温度、湿度及黑暗等利于菌丝体生长的条件，菌丝体可以充分生长发育。对于发菌程度差或杂菌轻度污染的菌棒，菌丝可以发满菌棒。 产量高 覆土栽培的平菇菌棒可以吸收土壤中的养分和水分，生物学转化率高。 管理省工 若菇棚的遮阴、保温、保湿、透气较好，能保持平菇畦面经常处于湿润状态，只需在采菇后喷一次水，管理简单。 但平菇覆土栽培也有不足之处一是占地面积较大，是墙式立体栽培的２倍；二是转潮慢，潮次间隔期长，若在１０℃～１５℃的条件下为２０天左右。（王保华） 河南农村报 2001-10（ 佚名）
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