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平菇仿野生栽培效果好

中华园林网　 2006-11-03 　 　

 平菇的栽培中，近年频发大量病害，究其原因，是由于整个生产过程自始至终处于保护条件下，菌丝活力逐渐下降，抗病性能不断降低。仿野生栽培，可较好地解决这个问题。 （一）基料配制、菌袋发菌 常规进行。 （二）规范码建菌墙 个别菌袋现出原基时，即可码建菌墙：菌墙高6－8层，宽0．8米，长以15米为限；菌柱出菇一端的缝隙用泥抹严、抹齐，其他空隙均用较细的处理肥土填实，并浇水使之沉实；菌墙顶端铺厚约8厘米的处理肥土，并随之修建蓄水槽，槽宽约50厘米左右。两菌墙间的作业道宽1．5米，以方便操作。 （三）搭设保护拱棚 菌墙建好后，必须随即搭设拱棚予以保护，方法是：将竹片一端插入菌墙顶部蓄水槽边缘，另一端插入相邻菌墙的蓄水槽边缘，上覆塑膜，即在相邻两菌墙之间搭起一小型拱棚，两头用塑膜封口，其中一头设活门，以方便进出，此时，拱棚高约1．8米左右。注意要点：一是拱架竹片须较深地插入，以使拱棚牢固；二是拱棚上覆盖相应的草苫类应方便揭、盖操作，如3月、11月，需经常揭苫升温，4－5月、8——10月大部分时间应盖严，温高时还应加厚草苫，以免拱棚内升温过高。 （四）管理 出菇管理重点依次是水、虫、温。 （1）水分管理。仿野生保护栽培的水分管理较其他栽培方式更重要。首先，应使蓄水槽内保持一定水分，使其慢慢下渗；拱棚内的空气湿度，一般可自然维持在85％左右，因此，不需施行喷水增湿等措施。但是，春季气候高燥，拱棚受外界气候的影响较大，空气湿度不易保持，因此除加强蓄水槽的灌水外，可事先在拱棚内作业道两侧各挖一道宽约15厘米的蓄水沟，并经常灌入清水，使水分慢慢渗入地表和不断蒸发，对提高和保持拱棚内空气湿度作用较大。此外，在外界气温较高时，对草苫等覆盖物经常喷水，可明显降温，并保持棚内的湿度。 （2）虫害防治 由于该栽培方式的特殊性，较之大棚或室内栽培更易招致害虫侵袭，所以，虫害防治不可忽视。野外、露天菌墙、菌丝的特殊气味等，极易诱使菇蚊、菇蝇、跳虫等害虫趋味而来。主要防治措施：将菌柱完全掩埋于泥土中，不露痕迹。顶部已覆厚8厘米；菌墙两端亦须抹3厘米厚泥，并尽量不使于裂；整个露天菌墙完全被泥土包围和覆盖，害虫无处下手，在虫害高发季节，可适当在蓄水槽内浇灌0．1%辛硫磷溶液，并同时将菌墙两端浇湿，以便害虫远避。在进入拱棚内操作时，须随时观察有否害虫进入，初期发现时，即喷施灭害灵、敌杀死等予以杀灭，不留后患。 （3）温度管理 首先，正确选择菌株，这是生产的基础。其次，加厚覆盖物。比如覆盖双层草苫，可有效阻止拱棚内外的温度交流，以实现棚温的相对稳定，3月、11月温度偏低时，适当揭开草苫，可使棚温升高；4月、10月的气温，对平菇生长极为有利，可覆盖一层草苫，任其自然即可；气温偏高时，在加厚覆盖的基础上，往草苫上喷水，即可有效隔温、降温。第三，在光照强烈、温度过高时，可在栽培地上方拉一层遮阳网，使拱棚、菌墙均处于半荫半阳的环境，既可有效降温，又能相对加大自然通风，效果很好。最后，春季种植长蔓型植物如丝瓜、南瓜、葫芦等，使之在拱棚上方形成一层屏障，则遮荫、降温、增湿、增氧功能俱全。此外，逢阴、雾，或小雨天气时，可将棚膜揭掉，只覆一层草苫，使子实体亦处于野生条件下，形态、色泽等更具野生菇的商品性，且口感、风味亦同步提高，进一步提高了商品价值。 平菇仿野生栽培，适于春、夏、秋三季生产中采用，如管理措施得当，可提高产出20％左右，并节省大量建棚费用以及降低劳动强度，技术实用价值较高，极宜大面积推广应用。（ 佚名）

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