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复合配方生产金针菇

中华园林网　 2006-11-03 　 　

复合配方生产金针菇，既省工省时，又可增加产量25%—30%。其技术要点如下：　　1.培养基配方。先将麦秆(或稻草)切成2—3cm长的小段，用浓度为0.5%—1%的石灰水浸泡半天，沥干备用。然后按棉籽壳100kg、麦秆(或稻草)12)15kg、碳酸钙1kg、过磷酸钙1kg、蔗糖1kg、多菌灵80—100g、石膏1kg进行配制。　　2.装袋。将碳酸钙、过磷酸钙等溶于水，加多菌灵，充分搅拌后，以手捏料，指缝中见水滴即可装袋。袋子规格长、宽、厚为60cm×17cm×0.05cm，装料后两端各留18cm长，即中间装料25—26cm。用稍大一点的薄膜套袋封口。　　3.培养基灭菌。装袋后，高压灭菌22小时。若采用常压灭菌，可先用旺火保持8小时，再焖2小时，在水温100℃时持续2—4小时，灭菌后，冷却至26—28℃时接种。　　4.接种。不采用以往打穴接种、单头袋口出菇的方法，而进行两头接种，这样发菌快，菌丝不易老化。接种时严格按无菌操作。　　5.管理。接种后，将袋移入发菌室培养，采用卧式堆码，每堆放菌筒4层，让其两端出菇。为防止菇体弯曲生长，堆上要盖报纸或黑色薄膜，室温保持20—23℃，相对湿度60%。接种后2—3天菌丝开始萌发，7—8天向纵深发展，此时应将室温降至18—20℃，相对湿度提高到65%。为使发菌均匀，每隔10天翻堆一次。同时每天通风1—2次，每次20—30分钟，后期可适当增加通风次数。经过25—30天菌丝可长满袋。菌丝长好后，菌袋两端出现棉絮状菌丝或黄色水珠，这是出菇先兆。此时应加强通风，给一定散射光。每天往报纸上喷1—2次清水，保持室内相对湿度80%，温度降到10℃，诱发菇蕾产生。当子实体长到1cm左右时，降温到4—5℃，相对湿度保持75%左右，减少喷水，适当通风，处理5—7天，使之出菇整齐。菇体进入伸长期时，温度控制在10℃，相对湿度控制在85%—90%。要防止高温高湿引起的菌柄扭裂。切勿向菇体直接喷水，否则菇体基部颜色变成黄棕色，一旦变成咖啡色时，菌盖发粘，易引起根腐病和细菌性病斑。　　6.采收。出菇约15天后进入采收期。（ 佚名）

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