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食用菌无琼脂母种制作技术

中华园林网　 2006-09-30 　 　

在食用菌生产中，母种的培养是至关重要的一环，目前生产者都采用PDA培养基，PDA培养基制作复杂，成本高，用作转接原种，发菌慢，易污染。笔者经过多年探索，根据菌丝基本营养要求，经反复研究试验找到了适合各类食用菌生长的广谱性培养基，它不仅适合母种的转代扩管，而且适合母种的分离繁育，现介绍如下： 取干燥无霉变的玉米用粉碎机粉碎成米粒大小，将其浸泡于pH值8左右的石灰水中2—3小时。然后捞出沥去多余水分后备用。具体配方是：玉米粒100克、氯化钠1克，磷酸二氢钾2克，白糖20克，水1000毫升。制法：玉米粒放入锅内，加入氯化钠、磷酸二氢钾，将玉米粒煮熟而不烂为宜，用纱布过滤，待温度降到30℃左右时，拌入白糖，然后分装于试管之中，装入量为试管的二分之一，塞好棉塞等待灭菌。 高压灭菌的操作和注意事项： （1）在锅内加水至水位标记高度，首次使用应进行一次试验，水少易烧干造成事故，过多棉塞易受潮。 （2）需要灭菌的试管，应先用牛皮纸包好放入锅内，以防棉塞被锅内盖凝集的水浸温，也避免灭菌后重新被空气中的杂菌污染。 （3）点火逐渐升温，水沸后，待锅内压力上升在0.5公斤/平方厘米时，打开放气阀，放净锅内原来的空气，使压力降到零，再关闭放气阀。 （4）当压力达到1.5公斤/平方厘米时，维护40分钟，即可停火。 （5）停火后，让压力表面零，打开锅盖，让蒸气渐渐逸出，借余热烘干棉塞。 （6）取出试管后清除剩水，以防锅底锈蚀。 如果没有高压锅可采用饮用锅来灭菌，时间相对延长。灭菌后按常规进行分离或扩大转接即可。（ 佚名）

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