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食用菌种优劣鉴别法

中华园林网　 2006-09-30 　 　

不少食用菌种植户常反映，由于用了劣质菌种，导致栽培失败，但又不 知道怎样鉴别菌种的优劣。为此，笔者特介绍几种食用菌优劣菌种的简易鉴 别方法。 1．平菇。菌丝洁白、浓密、粗壮，呈绵毛状，有爬壁现象的，为优良菌 种。如用木屑培养的菌种，被分解的木屑呈淡黄色，并有少量原基出现的， 为优良菌种。若菌丝稀疏或呈束状，棉籽壳培养基呈暗红色，木屑培养基发 白，菌丝脱离瓶壁并萎缩，菌瓶基部有黄色积液，或培养料表面出现霉点的， 均为劣质菌种。 2．木耳。菌丝洁白、粗壮、整齐、均匀的，为优良菌种。若菌丝稀疏， 可见培养料颗粒；在菌丝满瓶之前出现原基；菌瓶基部出现淡黄色积液的， 均为劣质菌种。 3．金针菇。菌丝洁白、粗壮，或外观呈细粉状，生活力强，后期在培养 料上呈丛出现子实体的，为优良菌种。菌丝不能向下深入生长，出现吐黄水 现象的，为老化菌种，不能使用。 4．香菇。菌丝洁白，呈绵毛状，生长均匀，无厚菌被，易形成原基者为 优良菌种。瓶内菌丝稀疏，菌丝脱壁，萎缩，菌被变褐，为退化菌种或老化 菌种。 5.草菇。菌丝呈白色、透明状的，为幼龄菌种；菌丝呈黄白或灰白色、 透明状的，为适龄菌种；菌丝浓密如菌被，上层菌丝萎缩的，为老龄菌种。 过嫩过老的菌种都不能用于栽培。 6．蘑菇。菌丝灰白，微带蓝色，细线状，没有黄白色菌被的，为优良菌 种。菌丝淡黄色，萎缩，或瓶上部菌被过厚的，为劣质菌种。 7．猴头菇。菌丝洁白、粗壮，上下分布均匀，在培养基表面易形成子实 体，子实体肉厚，菌刺长的，为优良菌种。菌丝稀疏、纤细，分布不均匀， 或菌丝未发生过半即有原基出现，或瓶底积满黄色粘液的，均为劣质菌种。 林文（湖北丹江口市十堰农校，邮编：442701）（ 佚名）

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