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鉴定食用菌菌种质量的几种方法

中华园林网　 2006-09-30 　 　

1、外观直接观察鉴定 外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种菌丝萎 缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱， 不宜再用；木块菌种如仍保持硬实，则属于生活力强的菌种，如若木块变得 软化松散，则已老化，不宜使用。 2、培养观察鉴定 对于分离、选育和引进的菌种，通过培养，观察菌丝体对干、湿度和温 度等方面的适应特性。如将菌丝体置于偏干、偏湿和干湿相宜的条件下培养， 若菌丝在前两种条件下能良好生长，而在干湿相宜的条件下生长最佳，则说 明是好菌种。 3、液体培养鉴定 配制2％糖水溶液，经常规灭菌消毒，挑取黄豆粒大的菌块，放入100 毫升上述溶液中，置于25——28℃温度下培养3——7天后，若液面出现气 泡，产生“油皮”，发生浑浊现象，说明菌种本身有杂菌；如果苗块下沉，或 迟迟才长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱；如若液面四周的菌丝生长 快，且浓白呈棉絮状，则表明菌种生命力强。 4、锯木屑瓶栽鉴定和周期产量鉴定 瓶栽鉴定的做法与培育栽培的方法相似，把锯木屑培养料装得松一些， 适当加大湿度，把需要鉴定的菌种接种于培养基中，做好记录，在26℃恒温 下培养15天。然后使温度降至15——20℃，并给予较好的散射光条件，再 培育半个月左右，在瓶壁和料面上就会出现子实体原基和少量子实体。若未 发现杂菌和异常现象，再把菌种接在木段上，做周期产量鉴定。如果子实体 生长旺盛，高产优质，具备优良品种特性，并且没有杂菌混生，说明菌种可 靠，可以保存并投入大面积生产。 实践证明，以上菌种质量的鉴定方法是比较科学的，可以筛选出优良菌 种，为广大用户服务。 （黑龙江省林副特产研究所 马凤 邮码：157011）（ 佚名）

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