平菇简易保鲜

平菇生长发育快，含水量多，如不及时销出，易腐烂变质，造成损失。 用水桶装水，在水中加入对人体无害的亚硫酸钠，比例为500:1,轻轻搅匀。将采下的刚刚成熟的平菇子实体装在竹篮内，放入亚硫酸钠的水溶液中，水漫过菇面即提起，然后摊放在干净的塑料薄膜或水泥地面上。过１０分钟后，将平菇装入保鲜袋里。装好后封口放在阴凉处贮存，然后根据需要随时上市或食用。此法保鲜平菇，15-25度气温下,可贮存7-9天,而且味道色泽都很好。（ 佚名）

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