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高温蘑菇的栽培

中华园林网　 2006-09-30 　 　

高温蘑菇又称大肥菇、高温洋菇、双环蘑菇， 这在分类上有别于双孢蘑 高温蘑菇具有以下几个特点：一是比双孢蘑菇有更强的适应性，更为耐热， 菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出５℃， 即萝丝３０℃下生长要比２６℃时更 快， 子实体在２３－２５℃下仍有较高的出菇率；二是高温蘑菇具有较强的抗 逆性，它适用于粗放栽培， 较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳，对防御线虫、 蘑菇病害， 甚至对双孢蘑菇致病性病害庞孢霉、胡桃肉状菌等有较强的抵抗力； 三是该菇开伞迟、受伤不易变色、耐挤压、易贮运。 （一）制种：高温蘑菇在ＰＤＡ培养基上适于生长。 若按ＰＤＡ培养基的 用量，再增加１０－１５％葡萄糖， 将促使菌丝生长。高温蘑菇在粪草培养基 上生长良好， 特别是在经过二次发酵后的粪草上生长更良好。在制作生产种时， 当菌丝走满瓶后， 要放置２０－３０天后播种，比一般麦粒种延放１０－１５ 天，效果更佳。 这有别于双孢蘑菇。 （二）备料：１、配方：可参考双孢蘑菇配方。 按１００平方米计算用干 稻草２０００公斤，干牛粪１０００公斤， 饼粉８０公斤，尿素３０公斤，硫 酸３０公斤，过磷酸钙６０公斤， 石膏５０公斤，硫酸钙３０公斤，石灰６０ 公斤。 ２、堆置：堆时添加石灰２％，堆２－３天后，添加硫铵１％，磷酸钙２％， 硫酸钙１％。翻堆时将其配合后均匀加入堆肥， 堆成１米宽、１．２米宽，一 层稻草一层牛粪， 从第３层起均匀加水与辅料。相隔３天翻１次堆，最后再空 翻１次，共４次。 前３次分别添加辅料，空翻时应再喷点水，达到紧捏培养料 有水滴落。 ３、上床：紧闭菇房窗门，用气雾消毒剂进行消毒。 在床底铺上６．７厘 米厚切成小段的稻草， 加入稻草量１０－１５％的麸皮或米糠，２％过磷酸钙， 再加入适量的水（含水量５５％）， 将堆置后的培养料堆在已铺好稻草的床面， 高８－１０厘米， 中间部分１０－１２厘米，床面形成弧形。铺料不可过厚， 否则将提高料温、导致病虫害大面积发生。 ４、二次发酵：上床后两天，温度开始上升， 待稍开始下降后立即进行二 次发酵。在菇房内通入蒸气， 使料温达到６０℃以上，维持１２－１８小时。 当温度上升至６９℃，就不必加温了。１８小时后， 温度降至４５℃－５ ２℃范围，保持４－５天，二次发酵就算完成。 （三）播种：播种前后要注意保持室内空气流通， 将菇房两头通风窗适当 开启，当温度在２８℃、床温３０℃时可以播种。 高温蘑菇播种量应比双孢蘑菇用量稍大一些， 一般可按常规方法播种，在 穴播后再撒播一次，这样不仅可防止病虫泛滥侵染， 又可促进菌丝向料层伸展， 有利提早覆土，增加产量。 （四）覆土：覆土材料应严格消毒。 每立方米干土用５％甲醛液体１０公 斤喷洒，并用薄膜覆盖闷闭消毒２４－４８小时， 然后再拌入１－２％石灰。 覆土材料上床前应结合消毒预湿。 预湿水量为覆土后正常水量的５０－７０％。 覆土时间， 凡春播应在播种后３０天才覆土，秋播应在播后２０天。 总之应在 菌丝几乎满床后覆土。覆土厚度为３－４厘米，并时常保持湿润。 覆土按总量 分２－３次覆完。每一次覆后一旦床面偏干时，再喷细水。 （五）出菇：出菇前数日，应减少通气量。喷水要充足， 次数要适量增加。 当子实体出现时，应喷重水１次， 室内湿度保持在７５－８５％。 高温高湿易发生细菌性斑点病， 应用石灰粉直接洒在菇床上，或用０．１ ％漂白粉液喷洒于菇床上，提高菇床ＰＨ值。 菇房应保持干净，经常往地上或 四壁喷灭菌、灭虫农药。（ 佚名）

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