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东北大棚猴头袋栽应注意的问题

中华园林网　 2006-09-30 　 　

猴头是一种珍贵的菌类，具有较好的食用和药用价值。用作菜肴，肉嫩、 味香、鲜美可口。 我经过几年的大棚栽培实践，有以下几点体会，以供栽培者参考。 一、场地选择 1、远离污染源 可以减少蚊蝇的侵扰，能有效地避免病虫害的发生和传 播。 2、靠近水源 猴头菌不能利用子实体表面的水分，完全靠空气湿度维持 生长，而水源近是维持空气湿度平衡的必要手段。另外，还可在地面铺10厘 米厚的炉灰渣，以涵养水分，同时也能控制污染。 3、交通方便、便于运输 为及时将鲜猴头供应市场和运往加工场地，交 通方便是必不可少的，所以选择在市郊比较合适。 二、注意摆袋时间和棚膜选择 1．摆袋时间 为保证猴头子实体生长发育的温度条件，摆袋时间一般在 4月中旬以后，可根据所在地区的纬度高低作适当调整。佳木斯地区一般选 择在4月下旬至5月中旬摆袋。经过一段时间的摆袋催蕾和出菇管理，鲜猴 头可在5月下旬至8月初陆续供应市场，使其在立秋前完成商业性生产。 2．棚膜选择 棚膜一般选用黑色的遮光膜。猴头子实体在完全黑暗的条 件下仍可正常生长，但光线过强则会造成子实体发红，使产品质量下降，降 低商品价值。 三、加强出菇管理，控制畸型猴头 畸型猴头影响产品的品质和产量，有的甚至无法食用，使产品丧失了商 品价值，严重影响经济效益，所以在管理上要着重预防。 1．光秃无刺型 症状：子实体成块状分支，菌体表面有皱褶，比较粗糙，无肉刺，菌丝 松软，个体肥大，新鲜时略带褐色。 原因：（1）主要由于水分管理不当引起，温度高而湿度不够时易产生。 （2）通风过强，风直接吹到子实体上。 防治：（1）子实体长出后，除保持空气相对湿度外，还要采用喷雾器向 子实体适当喷水。（2）通风换气时，避免让风直接吹到子实体上。具体做法 是，在大风天气不揭膜通风，由于东北多偏西风，所以大棚应选择东西走向， 而菌墙则应南北走向，这样可避免风直接吹到子实体上。 2．珊瑚丛集型 症状：子实体从基部分支，每个分支上又不规则地多次出现分支，形似 珊瑚，无刺。 原因：由于营养不足或二氧化碳浓度过高引起。 防治：（1）在配制培养料时应注意不要混入针叶林木屑。因为针叶树中 含芳香族化合物，猴头会因这类物质的刺激或抑制，而形成珊瑚丛集型。（2） 猴头子实体对二氧化碳很敏感，当室内二氧化碳浓度超过0．1％时就会刺激 子实体不断分支，抑制子实体生长。在大棚保温保湿的同时，注意通风换气 或经常用喷雾器做空间喷雾，都可以降低二氧化碳的浓度。一旦发现珊瑚丛 集型的子实体，在幼小时，应将它与其连接的培养基一同清除。当条件适宜 时，仍可继续产生正常的子实体。 3．色泽异常型 包括两种，第一种为子实体发红，第二种为子实体发黄。 第一种情况： 症状：子实体发红，菌刺短粗，味苦。 原因：（1）温度不适引起的，温度低于14℃，子实体即开始发红，并随 温度的下降，色泽逐渐加深，不能食用。（2）光线过强易产生子实体发红。 防治：（1）控制温度，初夏晚上，可在大棚上加盖草帘保温，盛夏时， 白天大棚上亦需加盖草帘降温，也可在棚内喷水降温。（2）棚膜选用黑色遮 光膜，是防强光的有效手段。 第二种情况： 症状：颜色发黄，子实体不能食用。 原因：由于感染病菌、主要是细菌。 防治：摆袋前，做好棚内消毒，一旦发生及时摘除，防止蔓延。 （黑龙江省农业职业技术学院 李小为 邮码：154007）（ 佚名）

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