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茶树栽培与管理

中华园林网　 2006-11-25 　 　

茶树形态和特性 自然生长的茶树，树型可分乔木、小乔木和灌木3种。乔木型茶树高可达10～20米,但在栽培条件下，各类茶树一般均控制在80～90厘米。主根可深入地下1～2米,侧根主要分布在地下5～45厘米的耕作层内，无性繁殖的茶树没有明显的主根，根系分布比实生茶树浅。单叶，互生，常绿,革质。叶形变异较大,多为椭圆或长椭圆形，叶长3～25厘米，宽1～12厘米，主脉明显,侧脉5～15对,叶缘有锯齿,顶端急尖或钝尖。芽和嫩叶着生茸毛。嫩枝上除真叶外有鳞片和鱼叶。鳞片对芽有保护作用，易脱落。鱼叶为新梢最先展开的一片发育不完全的叶片，界于鳞片和真叶之间。两性花，一般白色，少数带粉红色；1～5朵着生在叶腋,有花梗,苞片2片，早落；萼片5～6片，宿存；花瓣5～11片，近离生；雄蕊多数，雌蕊1枚,柱头3～5裂；子房外表多有毛。蒴果3～4室；每室含1～2粒种子，果形与种子粒数有关，1粒种子的果实为球形,3粒近三角形，5粒近梅花形。种子棕褐色，球形或半球形,变种种子为肾形,百粒重50～200克。茶子约含蛋白质11%,脂肪32%，淀粉24%，糖4%，榨油可供食用，并可提炼皂素作工业原料。 　　茶树性喜温暖湿润的气候，平均气温10℃以上时茶芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃，最低临界温度为-6℃（大叶种）～ -18℃（中、小叶种），最高临界温度在45℃以上。年降水量要求1000毫米以上。喜光耐荫，尤其适宜在漫射光下生育。土壤要求土层深厚，排水良好，呈酸性反应，pH4.0～6.5。 　　茶树一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。从种子萌发到第一次生长结束，或从扦插发根到成苗为幼苗期。从幼苗期到第一次开花结实为幼年期。从幼年期到树冠第一次更新为成年期。从成年期经多次更新直至植株死亡为衰老期。生物学年龄可达一二百年，甚至千年以上，经济年龄一般为40～50年。 　　茶树种植 根据自然条件和加工茶类选用适宜良种，进行早生、中生和晚生品种的合理搭配，培育壮苗、全苗和加强幼年期的管理，是实现茶叶高产优质的基础。茶树为异花授粉植物。有性繁殖时要人工控制授粉并不断选择，以提高品种纯度。无性繁殖以采用短穗扦插法为主，选择健壮成熟的新梢，剪成带有一叶、一芽、长约3厘米的插穗(节间短的可剪带2叶的)，插入苗床，遮荫,浇水，经30～40天即可发根。普遍发根后施薄肥,并注意防治病虫害。采用营养钵育苗，移植易成活，效果好。栽植前土壤需深耕50厘米左右，并施基肥。种植密度依品种、气候、土壤以及管理水平而定。现多推行单条植，行距150厘米,株距30～40厘米，每亩1200～1400丛，每丛2～3株，大叶种用单株植。　80年代初推行的矮化密植栽培，可提早采收与提早受益。 　　茶园管理 包括土壤和树冠的管理和病虫害防治。土壤管理的中心是尽量减少水土流失,进行合理施肥不断提高土壤肥力。①根据茶树对养分的基本要求以及树龄、产量和土壤肥力确定施肥量。每采摘1000千克芽叶,一般约消耗氮12.5～15.0千克，磷2.0～2.7千克,钾5.0～7.0千克；②按茶类、树龄和茶园类别确定氮、磷、钾比例。一般绿茶为3:1:1或4:1:1，红茶为2:1:1或3:1.5:1。磷钾比重幼苗期与幼年期要高于成年期,采种园要高于采叶园;③施肥时需基肥与追肥、有机肥与无机肥、根部与叶面相结合。高温干旱季节进行茶园喷灌,有利于改善小气候,对提高茶叶产量与品质有显著作用。茶园铺草或地膜覆盖是防止水土流失、提高土壤肥力的有效措施。 　　树冠管理包括修剪、采摘等。一般在幼年期进行2～4次定型修剪。第一次修剪高度离地15厘米左右,以后每次提高15厘米定剪,以培育干枝,控制树冠高度。单条植树高控制在70～90厘米，矮化密植树高控制在55～65厘米。成年期每1～2年在树冠面上进行一次深度约2～3厘米的轻修剪,剪去表层青梗小叶,使新梢生长旺盛并便于采摘。老年期每隔约20年进行一次重修剪，离地30～40厘米处剪平，可使树冠更新复壮。对衰老的茶树在离地约10厘米处进行台刈，使树冠彻底更新。乔木型茶树台刈高度约为20厘米；对顶端生长优势强的品种，可采用弯枝法与分段修剪来培养树冠。采摘也是培养树冠的重要手段，要与修剪密切配合。定型修剪、重剪或台刈后的茶树宜少采叶，多留叶，使树冠迅速成长；轻剪的则可多采少留,只留鱼叶或一叶,使产量持续增长。 --------------------------------------------------------------------------------（ 佚名）

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