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茯砖茶

中华园林网  2006-11-25    

茯砖茶是传统的紧压茶品种,因在伏天加工,故又称“伏茶”。它以黑毛茶作原料,经过气蒸、渥堆、称茶和蒸压、发花干燥等工序而制成。由于有“发花”这一独特工序,因此砖内富含金黄色霉菌颗粒,嗅之有黄花清香,称为“金花”。“金花”越多,质量越好。其砖面色泽黑褐,内质香气纯正,汤色红黄明亮,滋味醇厚,尤其受到维吾尔族、藏族同胞和甘肃、宁夏等人民的喜爱。( 佚名)

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