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一尖春茶

中华园林网　 2006-11-25 　 　

一尖春茶是江西庐山茶叶科学研究所研制开发的新名茶，产于风景秀丽的庐山南山茶区。该茶区远离都市，古树参天，气候宜人，空气清新，茶园终年云雾缭绕，土壤有机质丰富。优越而独特的生态环境，孕育了无污染且优异的茶叶天然品质，该所科技人员又从工艺着手，经过反复试验，创制了独具风格的一尖春茶。该茶形似兰花，色泽翠绿显毫；汤色明亮，滋味鲜爽回甘；芽叶相依，叶底嫩绿匀齐。1995年在九江市名茶评比中获得第1名；1997年获江西省“优质名茶”称号；1999年获国际茶博会国际名茶银奖。产品在1995年投放市场以来，深受消费者好评，目前平均售价达360元/kg。其采制工艺如下： 　　1．鲜叶采摘选用南山茶园的庐山群体种鲜叶，采摘标准为：一芽一叶初展，要求芽叶大小、长度、形状整齐一致。紫芽、阴山叶、病虫叶、雨水叶一律不采。 　　2．摊青验收的鲜叶及时摊放在竹畚箕上，厚度不超过3cm，时间为4～6h。摊放程度以芽叶微软且散发花香为宜。 　　3．杀青杀青可在电炒锅或30型滚筒杀青机中进行。如用30型滚筒杀青机，用优质淮南煤为燃料，在滚筒温度(空气温度)升至150C左右时投叶，滚筒出叶处装配鼓风机排气降温。杀青程度以杀青叶折茎不断，叶色转暗绿，有清香散发为宜。 　　4．理条做形理条做形在杀青叶降温、透气后还有余热时进行，先用手揉搓2～3min，然后再上振动理条机抖理5min左右，理条机槽温为80～90C，待有熟板栗香溢出时出叶摊凉。 　　5．烘干用土制烘干炉焙烘，以松木柴为燃料。烘干时，先将在制叶均匀薄摊于炉内，炉温60c左右，经30～45min，达八成干时出炉。然后将2～3炉的叶量合并，置于烘干炉的低温区足火20min，待手搓茶叶成粉末时即可出炉。最后经过整理、定级，包装入库。 --------------------------------------------------------------------------------（ 佚名）

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