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一尖春茶

中华园林网  2006-11-25    

一尖春茶是江西庐山茶叶科学研究所研制开发的新名茶,产于风景秀丽的庐山南山茶区。该茶区远离都市,古树参天,气候宜人,空气清新,茶园终年云雾缭绕,土壤有机质丰富。优越而独特的生态环境,孕育了无污染且优异的茶叶天然品质,该所科技人员又从工艺着手,经过反复试验,创制了独具风格的一尖春茶。该茶形似兰花,色泽翠绿显毫;汤色明亮,滋味鲜爽回甘;芽叶相依,叶底嫩绿匀齐。1995年在九江市名茶评比中获得第1名;1997年获江西省“优质名茶”称号;1999年获国际茶博会国际名茶银奖。产品在1995年投放市场以来,深受消费者好评,目前平均售价达360元/kg。其采制工艺如下:   1.鲜叶采摘选用南山茶园的庐山群体种鲜叶,采摘标准为:一芽一叶初展,要求芽叶大小、长度、形状整齐一致。紫芽、阴山叶、病虫叶、雨水叶一律不采。   2.摊青验收的鲜叶及时摊放在竹畚箕上,厚度不超过3cm,时间为4~6h。摊放程度以芽叶微软且散发花香为宜。   3.杀青杀青可在电炒锅或30型滚筒杀青机中进行。如用30型滚筒杀青机,用优质淮南煤为燃料,在滚筒温度(空气温度)升至150C左右时投叶,滚筒出叶处装配鼓风机排气降温。杀青程度以杀青叶折茎不断,叶色转暗绿,有清香散发为宜。   4.理条做形理条做形在杀青叶降温、透气后还有余热时进行,先用手揉搓2~3min,然后再上振动理条机抖理5min左右,理条机槽温为80~90C,待有熟板栗香溢出时出叶摊凉。   5.烘干用土制烘干炉焙烘,以松木柴为燃料。烘干时,先将在制叶均匀薄摊于炉内,炉温60c左右,经30~45min,达八成干时出炉。然后将2~3炉的叶量合并,置于烘干炉的低温区足火20min,待手搓茶叶成粉末时即可出炉。最后经过整理、定级,包装入库。 --------------------------------------------------------------------------------( 佚名)

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