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因地制宜选甘薯种

中华园林网　 2006-11-25 　 　

根据我省甘薯产业发展的需要及新品种选育的最新进展，向农民兄弟推荐几个优质高产甘薯品种，供各地根据情况选用。 1.食用型品种：要求营养品质高，外观商品性好，耐储藏抗病虫，产量不低于对照品种徐薯18；薯肉色是红肉、黄肉或紫肉，花青甙是活力极强的抗氧化物质，所以深色薯肉为好；鲜薯胡萝卜素含量5毫克/100克以上，可溶性糖5％～8％，维生素C含量10毫克/100克以上，淀粉含量15％或干物率25％以上，并要抗一种或多种主要病害；外形美观光滑，粗纤维少膳食纤维多，食味好，满足人们对营养、风味、保健的需求。目前表现较好的品种有：脱毒冀薯4号、脱毒遗字138、脱毒北京553、苏薯8号、新育成的种间杂交品种冀薯98。 2.食品加工型品种：分薯干加工型和炸薯片型。薯干加工要求黄肉或浅黄肉，薯肉粘质，加工成薯干黄亮透明韧性好，适合的品种有北京553、济薯5号。炸薯片薯条用品种，要求β淀粉酶活性低，还原糖含量少的无糖或低糖品种，炸制过程中不发粘不变色，干物质含量在30％以上，薯片香脆吸油少，目前有新选育出的品种无糖1号。 3.淀粉加工型品种：要求烘干率30％或淀粉含量20％以上，淀粉产量超过当地主栽品种10％以上，淀粉质量好，淀粉颗粒大沉淀快，色白，加工产品耐煮韧性好，抗一种以上主要病害。主要推广品种有脱毒徐薯18、济薯15号、SL—19、苏薯7号、豫薯13号。北部主要推广卢选1号和脱毒一窝红。 4.茎叶蔬菜用品种：要求茎叶维生素类含量及矿物质含量高，分枝力强叶柄茎尖产量高，无苦味无异味，粗纤维少，色泽好，茎尖部分幼嫩，无绒毛，味道鲜美，提供上市或加工出口的高档蔬菜。此类品种有莆薯53、湘菜薯1号。 5.保健色素型品种：要求抗氧化能力极强的花青甙含量高，100克鲜薯含40毫克以上，深橙或深紫色，花青素产量高，可提取色素、加工薯泥等食品添加料或直接加工保健鲜薯。此类品种有日本川山紫和国内新育成的新品种济薯18、广薯104等。 省粮油作物研究所甘薯课题组 张松树 摘自：2004.4.6.3版《河北科技报》（ 佚名）

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