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将红薯制成甜酥红薯片，不仅可使原料广泛的红薯价值增加若干倍，而且还可出口创汇。其加工方法如下。 一、原料选择。选择直径为5厘米左右，单体重200~250克，外表光滑，无腐烂、无斑疤、无机械损伤的椭圆形红心薯块(普通红薯也可，但其产品一般不符合出口要求，只可在国内销售)。 二、清洗修整。将红心薯块放入果蔬清洗机内，打开高压水阀门，清洗干净薯块上的泥土和污染物(人工清洗也可)。用刀削去清洗后薯块表面上所有根须、病眼虫斑、腐烂处等，再用流动的清水冲洗干净。 三、蒸煮切片。将清洁的薯块装入蒸煮器内用高温煮熟，用不锈钢刀将熟薯皮刮掉，放入切片机内切成5毫米厚的椭圆形薯片。 四、烘烤干燥。将切好的红薯片均匀地摊在烘筛上装入烘车，推进逆流热风干燥机内，温度控制在60~70℃，干燥3小时将薯片拉出干燥机，放入密封容器中，使薯片大小水分均匀平衡。5~6天后，再将薯片推进干燥机进行复烘，温度60~65℃。当薯片的含水量小于14%时拉出干燥机即可。 五、包装销售。国内销售采用聚乙烯彩印小包装包装。出口销售应采用外贸包装，内用45厘米×102毫米单层8丝塑料袋扎口，外套用45厘米×45厘米×80毫米单层牛皮纸袋胶带封口。（ 佚名）
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