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炸片用马铃薯栽培技术

中华园林网　 2006-11-23 　 　

随着市场的国际化及WTO的加入， 人们对生活的需求越来越高，迫使对马铃薯深加 工向高水平发展，以加强在国际市场上的竞争能力。但是由于适用于炸片的马铃薯品种 缺乏，高质量鲜薯原料供不应求，严重影响了马铃薯产业化的形成和发展。目前，我国 的马铃薯加工利用都十分落后，严重影响了我国马铃薯产业化的进程。为此笔者经2--3 年的调查研究，现将炸片用马铃薯栽培技术做以阐述： 1 选茬整地 1．1 选择茬口 马铃薯属于忌连作作物。 为经济有效地利用土壤肥力和预防土 壤传播的病虫害及杂草， 应与谷类作物、豆类作物轮作，轮作年限应在3年以上。要严 防和避免与茄科作物、块根、块茎类作物轮作。 1．2 整地施肥 我市主要以砂壤土或壤土为主，是马铃薯生长发育的良好土壤。 秋季实行深翻晒茬，接纳秋雨和灌底墒水，底水充足，入冬前耙耱保墒。早春进行深耕 施肥，耕深一般以15--20厘米为宜。结合耕地施足基肥，基肥应以腐熟的有机肥为主每 亩施3000--5000千克。播种时沟施种肥每亩尿素2．50--5千克，过磷酸钙10--15克，草 木灰25--50千克，促进根系和幼苗的生长发育。 2 播前种薯准备 2．1 品种的引进和筛选 引种是防止马铃薯退化的主要途径之一。 为此我们在 广泛搜集国内外品种信息的基础上，以优质、高产为出发点，兼顾抗病性及生育期。选 择优质炸片用薯块，薯形圆球形或近圆形，大小适中，薯肉白色或乳白色，表皮光滑， 芽眼浅而少， 块茎比重高于1．080，干物质含量20％--24％，还原糖含量不超过0．33 ％， 同时，还必须具有较好的丰产性。其主要品种为大西洋、泉引1号、中甸红WF、泉 引2号等。 种薯引入后必须精选，选择表皮光滑、柔嫩、皮色鲜艳、无病虫，无冻伤的 块茎作种。一般微型薯选择25--50克大小的种薯较好，利于整薯播种。 2．2．1 种薯处理 将选择的种薯进行催芽，促进种薯解除休眠，可缩短出苗时 间， 促进生育进程。将已发芽约1厘米长的种薯平铺于光亮室内，使之均匀见光，当白 芽变成绿芽即可切种。 2．2．2 切种 切种时一般用两把切刀，取75％的酒精浸刀消毒，将种薯切成25 --50克大小的方块，每个切块留1--2个芽，切块过大用种较多，投入较大，而切块过小 不利于幼苗的正常生长。当有感病薯应抛弃深埋，另换一把切刀以防切刀传染病毒，将 刀浸入酒精中。切量应根据当日需要量而确定。 2．2．3 拌种 马铃薯是喜钾作物，应将切好的种薯用草木灰进行拌种，使草木 灰覆在种薯表面，可有效提高产量。 3 适期播种及合理密植 3．1 确定播种时期和播种方式 一般在10厘米土层地温稳定在6--7℃时即可播 种，适于马铃薯块茎生长发育的最适温度在15--23℃。这段时间愈长，越利于产量的增 加，播种方式以垄播为好。 3．2 播种 用锄头在平整后的土壤上开沟， 沟深3--4厘米，行距25--30厘米， 一般采用两行式播种，三角形定植，株距20--22厘米左右进行定植，定植后在两行中间 开沟施肥；将种肥施入沟内，然后将腐化的土壤盖在上面进行起垄，垄高约25--30厘米。 3．3 合理密植 每亩保苗密度应在5000--6000株。 4 田间管理 4．1 苗期管理 查苗补种， 疏苗移栽。严防缺苗断垄，移栽时应带土移栽，干 旱地区应在移栽后灌水。 4．2 中耕除草及培土 一般中耕2--3次， 后期中耕结合培土，以增厚结薯层， 避免薯块外露变绿而降低品质。 4．3 灌水 马铃薯需要水分较多， 一般灌2--3次，灌水时严防大小漫灌，防止 灌水过多而上垄，造成土壤通气性降低，不利于块茎的正常膨大。 4．4 病虫害防治 马铃薯的病害较多， 常见有晚疫病，青枯病，环腐病、疮痂 病、癌肿病等。晚疫病多发生于雨水较多的时节，用波尔多液或瑞毒霉喷洒，可有效防 治； 疮痂病可用0．10％升汞水浸种1．50小时或用0．20％福尔马林浸种进行防治；环 腐病则要注意做好切刀消毒或采用微型薯播种，即可减轻发病。常见虫害有蝼蛄、二十 八星瓢虫和蚜虫等，一般采用药剂防治。 4．5 摘花 马铃薯在开花时期， 正是块茎膨大期，这个时节，地上部和地下部 营养发生冲突，会造成地上部与地下部争夺养分，这个时期需要将花蕾摘去，使营养向 地下部供应，可明显增加马铃薯的产量。 5 收获 当植株大部分茎叶枯黄时，块茎容易与匍匐茎分离，皮变硬而厚，块茎 干物质含量达到最高， 为食用块茎的最适收获期。 但严格防止早霜的危害。（34000 河西学院农业资源管理与生态科学系 柴岳） 摘自：2003年第3期《农业科技与信息》 （ 佚名）

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