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甘薯该怎样利用？

中华园林网　 2006-11-23 　 　

甘薯该怎样利用？　　甘薯又称地瓜、白薯、红薯、山芋、红苕、番薯等，是我国主要的薯类作物之一。我国甘薯的种植面积和总产量仅次于小麦、水稻和玉米居第位。年总产量基本稳定在1亿吨左右。甘薯在我国分布很广，南起海南岛，北及长城内外的各省、自治区，甚至在黑龙江北纬48度的地方也可种植。甘薯块根的经济系数高达70一85％，为一般禾谷类作物所不及。此外，由于其对土质要求不严，植株吸收力和再生力都很强，可耐瘠薄，并能抵御风雹等自然灾害，所以素有“铁杆庄稼”之称，不仅高产稳产，且增产潜力很大。 从薯块的品质分类，可分为高淀粉品种、副食品品种及利用茎叶品种3种。可以根据不同目的加以栽培。 鲜甘薯的烘干率为27.6～30％以上。甘薯干中，干物质占90％左右，无氮浸出物占80％左右，其中绝大部分是淀粉；蛋白质含量4.0％左右，仅相当于玉米蛋白质含量的一半。蛋白质的质量也较差，几乎所有的必需氨基酸含量都比玉米低，特别是蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、亮氨酸、组氨酸的含量只相当于玉米的1／3(见表19)，说明甘薯无论是蛋白质含量还是蛋白质质量都不能满足畜禽的要求；甘薯干的消化能(猪)为每公斤12．13兆焦，代谢能(鸡)每公斤为10．08兆焦，粗纤维含量为3.0％，因此做为能量饲料是可用的。 甘薯的矿物质元素贫乏，如钙、磷、硒、铜、锌、铁、锰、钼等的含量尽管地区间差异较大，但总的处于低水平。甘薯的胡萝卜素含量在品种间差异较大，含量最低的也不次于玉米，但是不同的调制方法对胡萝卜素的含量影响很大。晒成千后，胡萝卜素明显地被破坏，仅剩25.2％。因此甘薯干(粉)配料时只能少量利用。有的地区尤其是某些山区，仅用甘薯干(粉)喂仔猪，需6～8公斤增重1公斤活重，实在不经济，也浪费了饲料。但是，在反刍动物，与尿素、高蛋白补充饲料配伍，有显著的优越性。 由于甘薯干(粉)的用途很多，价格较贵，用作饲料不如玉米。 但是，相当于薯块1.56倍的甘薯茎叶(俗称甘薯藤或叫甘薯蔓、地瓜秧)，如果适时收割则营养价值较高，值得收集使用。 甘薯的地上部分可分成叶片、叶柄和茎3部分，按风干重计算其比例为32：14：54，如果霜后收获则叶柄及叶片部分约丢失56％。 叶片干物质中粗蛋白质含量最高可达30．6％，叶柄中可达14.2％，叶片和叶柄蛋白质平均含量为19.2％，最低值也达16.3％。粗纤维含量平均为12．3％，最高值为14．8％。因此甘薯叶加上叶柄的营养成分接近或达到蛋白质饲料的标准。甘薯叶粉的蛋白质含量及大多数氨基酸都高于苜蓿，只有蛋氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸稍低于苜蓿。以生长肥育猪营养需要来衡量，苏氨酸、蛋氨酸十胱氨酸、异亮氨酸的含量都可满足，苏氨酸还高出需要。可以补充其它饲料中的不足，只有赖氨酸不能完全满足。因此，在保证质量的前提下，做为蛋白质来源，甘薯叶粉是一项值得重视的饲料资源。茎蔓营养成分较差，粗蛋白质与粗纤维含量分别为7.2和36.9％，属粗饲料。可做母猪的填充料及草食动物饲用。 甘薯茎叶的胡萝卜素含量仅次于优质苜蓿草粉。以甘薯叶粉作为配台饲料中胡萝卜素的补充。对节约添加剂中的胡萝卜素或维生素A的添加有着特殊的意义。晒干的叶和叶柄(叶+叶柄)的胡萝卜素含量(每公斤干物质含61．1毫克)，约相当于l0万维生索A国际单位。以5％的量搭配仍可保证日粮中达到5000个国际单位维土素A的剂量。是可满足猪鸡的营养需要。 为此，对甘薯这—大宗饲料资源，除利用部分薯块制成干粉配入饲料中外，要很好地利用甘薯茎叶，—是制成草粉，另外可以青贮打浆。如山东省曲阜市一育肥猪专业户，利用甘薯茎叶青贮打浆．取得用2．5公斤精料获得l公斤活重的成绩，降低了饲料成本。（ 佚名）

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