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马铃薯为什么会使猪中毒？有哪些症状？怎样防治？

中华园林网　 2006-11-23 　 　

（1）中毒原因：马铃薯又名土豆、山药蛋、地蛋、洋山芋等，其嫩绿茎、叶、外皮都含有马铃薯素（亦称龙葵素或茄碱）。这种毒素随其贮存时间延长而增多，在发芽的马铃薯胚芽中含量最多，高达5%。吃了发芽的马铃薯很易中毒。猪马铃薯素的中毒量为每公斤体重10～20毫克。此外，马铃薯的嫩绿茎、叶、花蕾中更还含有硝酸盐，吃多了也能引起中毒。 马铃薯素对盲肠粘膜有较强的刺激性，引起重剧的出血性胃肠炎，并伴有大量的出血现象。马铃薯素对中枢神经系统有麻醉作用。尤其对呼吸中枢作用明显。也能损坏延脑和脊髓，以至感觉神经末梢麻痹。 （2）症状：猪采食大量的发芽马铃薯后，在4～7天内即可发病。重症猪是神经症状，轻症猪呈胃肠炎症状。重症猪初期兴奋不安，出现呕吐，腹痛剧烈，尔后又转入精神沉郁。兴奋不安时，向前冲撞，狂躁，经短期转为沉郁后则四肢软弱，走路摇摆或倒地，呼吸微弱，可视粘膜发绀，心脏衰竭，瞳孔散大，肌肉痉挛，1～3天即可死亡。轻症猪食欲减退，体温有时升高，低头站立或腹卧，对周围事物无反应，下腹有疹块，当出现胃肠炎时，则剧烈腹泻，粪便中混有血液。母猪泌乳量减少，怀孕母猪多发生流产。 （3）预防：首先应加强饲养管理，不让猪吃到已发芽或已腐烂的马铃薯。如需利用，应切去芽、变绿及腐烂的部分，煮熟后再喂；煮时可加入少量食醋，能破坏马铃薯素的存在。1次喂给马铃薯的数量不可太多，应与其他饲料搭配喂给。新鲜的马铃薯嫩芽、茎、叶、花蕾应晒干或青贮后再利用。妊娠猪不喂给马铃薯，以防止流产。 （4）治疗：发现中毒后，应立即洗胃，可用0.1%的高锰酸钾或5%的双氧水，同时内服缓泻剂，如硫酸钠或硫酸镁、植物油等，使胃内容物排除，以减少毒物吸收。伴发肠炎时，可应用粘膜保护剂，如鞣酸蛋白等，并加服或注射抗生素类药物，如氟哌酸、诺氟沙星散、磺胺嘧啶钠等等，以防止并发感染。病情严重者可酌情使用安钠咖强心或使用维生素K3制剂止血，同时静脉或腹腔注射5%的葡萄糖溶液。皮炎（腹下疹块）严重的，可按皮疹治疗。（ 佚名）

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