甘薯烂窖的原因及综合预防措施

中华园林网　 2006-11-23 　　

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甘薯，又名红薯、番薯、白薯、地瓜、山芋等。甘薯是我国粮食生产中的重要作物之一，从东北到西南广泛种。甘薯在贮藏中，发生烂窖的主要原因是＂五害一缺＂。即：(1)冷害。冷害是指薯快长期处于9℃以下，钾熟子外渗，不能保持细胞正常浓度，薯块新陈代谢活动受到破坏。一般是由于收获晚，或收获后不及时运回贮藏放在地里过夜而受害。另一个原因是薯窖保温或保管不善而受冷害，根据试验一般造成冷害的温度和时间是窖温8℃～9℃为10天，窖温5℃～6℃为6天，2℃～3℃为3天。(2)冻害。冻害是指温度降到－1.3℃～2℃时,薯块内部细胞间隙结冰,使组织破坏而发生。(3)湿害。湿害以井窖发生较多。贮藏初期，外界气温高，薯块呼吸旺盛，薯堆内水气水升，在薯堆表面冷时凝结成水珠，薯埠受湿害而腐烂。(4)干害。干害是由于窖内湿度低薯块细胞原生质失水，造成生理萎缩，引起酶的活动失常，容易糠心或溃烂。(5)病害。甘薯在贮藏期造成的病害主要有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病四种，病害的发生，主要是旧窖未经彻底消毒处理；贮藏期间管理不善等都会引起病害发生和蔓延。＂一缺＂。就是缺氧。井窖由于封窖过早或薯块贮藏量过大，使窖内氧气减少，二氧化碳增多，当二氧化碳达4％～5％时，呼吸作用受到抑制，使薯块因缺氧而造成腐烂。甘薯烂窖，应采取预防措施，具体说应做好以下几方面： 1、把好入窖前旧窖消毒关。一般在甘薯收获前十天左右，进行消毒处理，以消灭潜伏在窖内的病菌。(1)刮去窖壁陈土3.3cm，使见新土；窖底铲除污土15cm厚，清除陈土后，撒上一层石灰，窖壁可用石灰浆涂刷处理。(2)用硫磺熏窖。按1m3用硫磺50g，点燃后封闭窖田，熏1～2天后，再打开通气孔。(3)窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍溶液，也可用甲醛与高锰酸钾混合进行密闭熏蒸。(4)用200倍辛硫磷喷湿窖底和窖壁，也可用2％福尔马林喷洒消毒。 2、把好入窖后窖温控制关。甘薯入窖贮藏约五个月时间，根据甘薯在窖内的生理变化，结合外界气候特点，应做好分段管理。甘薯入窖时期，外界气温高，薯块呼吸强度大，放出大量水汽、二氧化碳和热量。这时窖温高，在无病害或病害极轻的前提下应打开气窗，气温、降温散湿，当气温降至15℃时，再关闭气窗、气眼、使窖温稳定在11℃～14℃，相对湿度控制在80％～90％。入窖20天以后，应采取保湿防冷的管理措施：(1)贮藏量庆达到贮藏窖总容量的70％左右，有30％活动空间。(2)不是井窖应加厚窖壁，保持1m以上的厚度，否则不能保温。(3)薯块上盖麦秆或稻草，厚度在20cm以上。(4)浅窖也要盖草和盖土层，保证窖温在11℃～14℃正常温江。贮藏后期，是春雨较多的季节，应防止薯窖漏水和溃水。 3、严格把好病菌预防关。为了防止甘薯烂窖，除及进收获外，严格选留无病斑、虫伤、裂口、破皮的入窖。（佚名）

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